颜丹:中国人耶鲁“种菜”与健康有关?

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【大纪元2015年07月11日讯】近日,有媒体报导,美国耶鲁大学的校园里新增了这样一道亮丽的风景:不少前来陪读的中国留学生家长利用闲暇,在学校北部的一块荒地上乐此不疲的种起了蔬菜。他们对“种菜”的认真与专注引得耶鲁校方也表示由衷的支持,甚至为他们提供肥料。一些美国网友的反应似乎更为夸张,他们声称从这些“种菜爱好者”的身上看到了中国人的勤劳以及种族天赋,并高赞中国人的饮食习惯是如此健康。

与这些充满欣赏与褒奖色彩的反馈差强人意的,是那些耕种者的真实境况以及在这种境况下所呈现出的真实意图。从相关的报导中我们得知,这些中国人并非都是来自祖祖辈辈靠耕种生活的农村,甚至有不少人是来到美国之后才开始现学种菜的。一位给在耶鲁学医的女儿带孩子的张女士表示,来美国以前,她从没种过地;现在每天种地,不仅收获了市场上买不到的新鲜蔬菜,身体也得到了锻练。很明显,她的初衷根本与勤劳、天赋,甚至爱好、兴趣都毫无关联。

事实上,在耶鲁求学的中国学生的家长中,也有人并没有加入这些耕种者的行列。其中一位甚至反问,我在中国已经不种地了,为什么来了这儿就要种呢?从这番质疑的话语中,我们分明听出了一位曾有过耕种经历的、或来自乡野农村的中国人,想要在美国换一种方式体验生活的强烈心声。于是,我们不禁要问,难道这些中国人是由于不愿意遵循美国人所认为的健康的中国饮食习惯而特立独行的吗?更重要的是,饮食习惯健康与否真的跟自己下地耕种有关?

这话得分两说。中国人注重饮食习惯的传统由来已久,但这里的习惯并非是指食物来源,而是指如何烹饪、搭配饮食以及膳食中所体现出的一些礼仪、文化。尤其现代社会对其进行的解读则更加浅显、直白,不过是菜肴中油、盐的摄入比例如何,哪种烹饪方式有利于消化、吸收,荤素如何搭配以及何时进餐适宜等尽可能对身体不造成伤害的注意事项。也就是说,无论怎么吃,其实都与食物是否由自己耕种而来无关。

但与此同时,我们不能忽略的是,吃的东西安全、健康与否,将会对身体产生直接、必然的影响。从这个角度来说,无论美国人,还是中国人,大家都会关心,那些来自田间的瓜果蔬菜是否会出现农药超标、有毒有害的状况。对于这个问题,中国人应该是讳莫如深的。饮食达不到健康标准的概率,极有可能在美国与中国间呈现出极大的差异。

仅从媒体对那些在耶鲁一时兴起、开荒种地的中国人的采访中,我们也似乎未曾听闻,有谁是出于防范美国的食品安全问题才做出“种菜”这等无奈的选择。这些中国人所呈现出的,要么是一副懒得费劲,何必多此一举的姿态,要么是一种打发闲暇、充实生活,偶尔收获几种美国买不到的中国蔬菜的心态。从中我们就能看出,似乎是没有人会对从美国市场、超市买来的瓜果蔬菜是否健康而感到恐慌与担忧。

颇为讽刺的是,如今的中国人或许也不会再对食品安全表现出强烈的心惊胆寒。究其原因,自然与美国的情况有所不同。当我们的超市里尚有几种可供选择的无公害、绿色、非转基因产品出现在货架上时,中国人的恐慌立即就会被一丝短暂的安全感所取代;当更多人发现,长期购买进口产品是一种难以承受的巨大负担时,中国人的担忧则立即会被一种“吃不起”的无奈感所吞噬,紧接着被一种迅速培养而成的健忘能力所消除。不去想、不去看,便成了中国人的饮食本能;对那些以“吃饱拉倒”为生存目标的中国人来说,健康不过是一种昂贵的奢望而已。

饮食不健康,饮食习惯再合理、再科学也无济于事。不管各类蔬菜、瓜果中所含的维生素多么丰富,一旦被添加了过量的农药、被进行转基因种植,吃进肚子里就必然是百害而无一利。按照美国网友的夸赞,中国的食品安全现状似乎更需要中国人在自己的土地上尽情挥洒耕种的汗水与辛劳,为自己能收获健康的食物而亲力亲为。只是如今在政府依靠征地、卖地开发房地产以谋取私利的大环境中,在土地、水等资源受到严重污染的境况下,又有多少中国人真能通过自己的耕种来实现收获健康食品的这一夙愿呢?此外,一直在田间进行耕种的农民若过量使用农药,也仍可不受控制的将所种植的蔬菜瓜果卖向市场;对于转基因种植,国家更是大力推行,广泛应用。由此,中国人能不能自己耕种、能不能吃到健康食品,都不是由自己说了算的。

在中国留学生家长耶鲁种菜的新闻中,唯一值得点赞的便是校方的态度。仔细想来,倡导自食其力、收获健康,不过是一种本能的需求。然而,值得一提的是,这种普世的本能却不被中共官方所具有。当自身的利益胜过民众的饮食健康时,官方的选择便会在行动中一览无余。

责任编辑:高义

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