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适性展餐饮长才 叛逆少年成模范生

在即将入伍的空档,叶家豪(右)和父亲叶明宗(左)一起努力将餐厅菜色精致化。(林萌骞/大纪元)

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【大纪元2015年09月24日讯】(大纪元记者林萌骞台湾南投报导)暑假刚从大学毕业的鹿谷青年厨师叶家豪,小学2年级就崭露厨艺天分,能以炒饭征服客人味蕾,但进入国中后承受不住功课压力,变得自暴自弃,成为亲师头痛的叛逆少年,幸好有贵人相助,往餐饮兴趣发展,在学习上脱胎换骨,除了考取13张证照,大四还当选台中市模范生。

餐厅负责人叶明宗回忆起14年前,当时身高还无法拿锅铲的叶家豪,在厨师分不开身时,就曾站在椅凳上为客人做蛋炒饭,客人吃完后都觉得“不可思议”,色香味俱全,一点也不输正牌的师傅。

从迷你小校内湖国小毕业后,叶家豪进入鹿谷国中就读,因学业跟不上,承受不住功课压力的他变得自暴自起,自信心大受打击,常和老师、同学起憋扭,也在头发、服装上搞怪摆酷,成了亲师都头痛的叛逆少年。

国三时,幸运获得有天下第一刀封号的弘光科大特聘教授廖清池的开导,了解学餐饮一样可以可以出头天,从此立定志向,找回小时候的兴趣和自信,以餐饮科系为第一志愿,一路从高职读到弘光科大,学科、厨艺年年名列前茅。

找到人生的方向后,叶家豪的学习状况犹如脱胎换骨般突飞猛进,不但学业成绩名列前茅,更在半夜勤练厨艺,在多项比赛中获奖,并考取13张证照,毕业前,更以整体表现特别好,在100多位角逐者中荣获台中市的模范生,为在校学习阶段划下一个完美的句号。

面对未来,即将入伍的叶家豪表示,退伍后会直接到溪头商店街自家的餐厅工作,将笋、梅、茶等在地特色食材溶入台菜、日式料理及上海菜中,把餐厅的菜色细致化,并规划自家的菜园,再搭配在地小农生产的菜蔬,让游客在享受芬多精疗愈及绿色观光的同时也能吃到健康的美食。

责任编辑:罗令尹

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