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保健食品百百种 你吃对了吗?

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【大纪元2016年01月24日讯】(中央社台北24日电)毒物专家、台湾师范大学化学系教授吴家诚博士表示,国人使用保健食品时,所犯的最大的毛病是常重复使用同类型的保健食品成分,不断地重复增加身体的负担。

美国的保健食品市场每年约234亿美元,而台湾的保健食品市场每年超过千亿台币,从人口的比例看来,有过之而无不及。

吴家诚表示,在政府单位长期无能力完全把握百姓食安的同时,加上国内的食安教育并不完善,消费大众在大量消耗市场上所谓的保健食品时,更应导入正确观念。

国人于使用保健食品时,所犯的最大的毛病是常重复使用同类型的保健食品成分,增加了身体的负担。例如,使用多种维他命,又同时使用了单一维他命;吃了鱼油又吃了月见草油;吃了具很多矿物质的多种维他命,又另外补充了钙片或其他矿物质等,却忘了这些进入身体的保健食品成分,其实都徒增身体的压力与负担,必须耗费新陈代谢的功能,甚至可能造成毒性。

例如,过多的维他命A,可能造成恶心、呕吐、肝脏伤害,甚至造成死亡。消费者常为了保持骨骼的健康,避免有骨质疏松,常常会求助于维他命D,但是食入太多的维他命 D,可能造成心律不整,产生幻觉,同时也会令使用者感觉到体力衰弱。

即使使用了恰当量的维他命D,也必须要配合适当量的镁、钙、钾及维他命K,才能对骨质脆弱、疏松的人,有完整具体的功效;但是摄入太多钙,却可能引发血管阻塞的病变。

人体细胞发育成长所需要的矿物质,同时也是可以减缓感冒症状的重要矿物质,锌,在保健食品的销售成分上,更有不同的化学型态,也会造成是否能够被人体吸收与运用的程度差异。

实质上来说,醋酸锌与葡萄糖酸锌,被确认效能上,是最能被人体吸收也有效的矿物质锌的来源;食用了不容易被吸收运用的化学型态,除了无法达到保健的目的外,更可能增加身体的负担与伤害。

不少消费者对于保健食品中宣称的功能成分,忘了其化学型态的重要性与差异。例如,被认为具有抗氧化能力的维他命E,不少消费者迷信其不存在的抗癌、预防心脏血管疾病、防止阿滋海默症、强化视力、甚至美化皮肤的效果

严格来说,维他命E有八种不同的化学型态,甚至在人体能够发挥功效的主要维他命E,与食物或保健食品中常见的维他命E,属于不同的化学型态,分别是alpha与gamma型,在生化功能上当然是有差异的。

其实,至目前为止,科学上并没有确实的证据说明维他命类的保健食品,具有任何抗癌的功效,甚至有些科学研究指出,不当的使用维他命与保健食品,会干扰治疗癌症药物的药理效能。

所以,许多专家,包含美国食品药物管理署的顾问们都认为,1976年起,在美国国会的要求下,过去让利益庞大的多种维他命、矿物质等保健食品能够上市销售,是美国食品药物管理署的一大挫败。

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