旧金山吃货

Bird Dog跨国界的创意料理

文:百合・美食专栏作家

人气 217

【大纪元2016年10月10日讯】这一家餐厅也是由Eater International 评定及推荐的2016年硅谷15家新开张最夯餐厅之一。两张巨大的正门,很有衙门的风范。坐下一望,惊见筷子放在筷桶内,这真是一家美国餐厅吗?

这一家餐厅的菜单只有18道菜,6道头抬、6道素菜、6道肉食,简简单单。但是大部分的菜都十分独具个人风格,东主曾经周游列国,集众家之精华,重新设计、整理而开出这一家餐厅,菜色有东西方的各式特色,非常有创意。其中酒单比菜单更长,也有自己特聘的品酒调配师。

待者先上了一盘地中海煎饼(House Made Roti),我在韩国小店见过Roti,长的像面包,泰国餐厅也有Roti,但长的也不是这样。这一盘比较像薄片葱油饼,但是是用各式地中海香料做成,十分美味。

地中海煎饼(House Made Roti)。(百合摄)
地中海煎饼(House Made Roti)。(百合摄)

开胃菜先点了二道头抬:
木烤牛油果(Wood-Grilled Avocado):烤过的牛油果,健康又营养,中间放了一些咸味高汤,配起来十分有意思,以后可以在家试试。

木烤牛油果(Wood-Grilled Avocado)。(百合摄)
木烤牛油果(Wood-Grilled Avocado)。(百合摄)

Kampachi:是一道冰镇过的菜,看得到中国菜的影子,有炸猪皮和猪冻在盘中,吃起来有想不到的美味。

主食选择了:
五花肉(Pork belly):这一道菜就是咱们中国人的五花肉,不过他选的肉漂亮,肥瘦适中,是镇店之宝。如果去餐厅网页上看,晶莹剔透的五花肉由各种角度展现在眼前。相信店东在亚洲发现五花肉时,当时一定是惊为天人!

五花肉(Pork belly)是镇店之宝。(百合摄)
五花肉(Pork belly)是镇店之宝。(百合摄)

鸭肉(Duck):鸭肉片切的排排站,看起来像牛排,一点也不肥。这些菜看似不多,但是都很饱人。

麦香(Farro):这一道菜是由素菜中挑选出来的,因为不知道是什么,结果送上来之后也不知道是什么?中间有个半生熟的蛋,搅拌之后吃起像是麦片加干果,很健康的感觉。

甜点选的是:
椰子珍珠(Coconut Tapioca):像是珍珠奶茶加凤梨刨冰,这又是独具台湾小吃的色彩,看样子主厨确实远渡重洋学手艺。

甜点椰子珍珠(Coconut Tapioca)。(百合摄)
甜点椰子珍珠(Coconut Tapioca)。(百合摄)

看到酒单上有1922年份的酒,不同的威士忌酒比菜色还多,我想这家餐厅应该是叫“酒馆”比较贴切,菜慢慢地上,人们细嚼慢咽,啐饮着美酒,似乎时空停止,没什么好急的!

Bird Dog
地址:420 Ramona St.
Palo Alto, CA 94301
电话:(650) 656-8180

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责任编辑:李欧

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