【大纪元2016年11月11日讯】（大纪元记者张原彰台湾台北报导）经济不振，陆客不来，台湾观光服务业该怎么突围？老爷酒店集团执行长沈方正昨（11）日出席《台味服务》新书发表会时指出，观光业供需失衡，恐三年内情况不会好转，业者不能只仰赖政府帮忙，而是得趁此调整体质，应加以强化台湾服务的特色，进一步作出差异化。
沈方正表示，政府进一步发放消费卷、优惠序号做旅游补助刺激消费，但除政府诱因外，台湾服务业也要趁此调整体质，检视经营路线、成本费用、企业架构与定位等方面，因为整个观光业预期明年开始出现供需失衡的状况，虽说刺激内需，但需求应会持平，供给却增多，这样状况恐三年内不会好转。
沈方正表示，台湾服务业相对其他产业较容易走出去与深耕，但除仰赖法规支持、政府帮忙，与政策协助外，台湾的观光服务业还要能讲出自己的道理，让观光客知道台湾服务好在哪？为什么要来台湾？否则靠着政府发放消费卷，只是缓不济急的应对方式。
他认为，与日式细腻、美式活泼等特色截然不同，台味服务有三大精神，第一是“沙必思精神”，比如到菜市场买葱送姜，做生意前先交朋友；第二点是，国外情况是每种服务需求都会反映在价格上，但台湾几乎提供不论价格差异化服务，比如：饮品店接受去冰少糖、咸酥鸡可选加辣不要葱蒜，不只客制化还没有价格区间；第三是保持传统与创新，延续传统奉茶精神，买不买是其次，服务要周到，最具代表的是到微热山丘，只要一进店门，业者就会奉上整块凤梨酥。◇
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