【阮公子品酒乾坤】Young & Wyse酒庄 = 经验、信心加朝气

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【大纪元2016年05月22日讯】图/文           阮公子

说奥塞玉(Osoyoos)是BC内陆的新发掘酿酒区是不大正确的,因为区内已有不少稍有年资、早在BC省成了名的酒庄。然而因为一直被视为奥根纳根酒谷的一部分,读者们对奥塞玉这名字是比较陌生的。与奥谷一样,奥塞玉非常靠近美国边境,唯一的主路两边都是湖滩,奥塞玉湖向外的一边便属于美国。夏日是旅游旺季,专程到这里来逛酒庄的游客很多。

奥塞玉气候较干燥,炎热感有些像沙漠,曾被怀疑不适合耕种葡萄,但湖风带来的滋润和晚间的清凉却有平衡作用。日间和暖夜里冷寒的天然气候,成为孕育酿酒葡萄的理想地。在97号公路向北往奥利花(Oliver)一带,出名的酒庄便有不少。数年前Oliver Osoyoos Winery Association的成立,确认了奥利花和奥塞玉的酿酒业的同时,也将这一带的酿酒庄园带进了新的领域。由38间酒庄酒园组成的Oliver Osoyoos Winery Association,西打苹果酒坊有一间,葡萄酒庄共有七间,上月底拜访过的 Young & Wyse Collection是其中之一。

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Young & Wyse 是夫妻组合的耕耘,Steve Wyse 是酿酒师,太太是华裔的Michelle Young ,将俩人的姓氏配对,便成为酒园的名字。值得注意的是英文名字中弃用Vineyard 或Winery而起用收集(Collection)。跟据Michelle的解释,所酿造的酒,是夫妻俩人的经验、血汗和朝气,来自葡萄园的收成和大自然的美好结集所配合的,故称作“Collection”!

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BC葡萄酒迷对Burrowing Owl Winery 应该不会陌生,藏酒客的酒窖里极有可能便有数瓶此酒庄的出品。为何在此提及Burrowing Owl ?因为这是两人的酿酒事业的孕育处;更是 Steve Wyse 的家族酒庄!2009年时决定离开位于奥利花的Burrowing Owl ,Steve自称是离群的“黑羊”,更打趣地将旗下的一款红酒命名为“黑羊”!

凭着自信、过去的经验与好成绩,Steve 和 Michelle在奥塞玉拥有十亩葡萄园自耕自种,加上合约葡萄农园交来的果子,开始酿造出称得上是有独特色彩的葡萄酒来。他们选用香气馥郁的葡萄品种来酿白酒,酒体格调以中度至丰浓为要的红酒。沙石层的葡萄园田、充沛的湖风和日暖夜凉的奥塞玉气候十分合作,孕育出他们的所需。

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白酒系列:维安妮( Viognier)、灰皮偌( Pinot Gris)、哥华斯( Gewurztraminer)和用以上三种葡萄果的 Amber白混。俱是香味芬芳,清鲜明朗的葡萄品种,传播着亚热带果子的韵润与花蜜的柔和。带着苹果蜜桃甜柔的Amber白混最得我心,酒韵平衡,入口香郁,余韵悠悠,售价约$20,是这个夏日的美味试尝。
红酒系列:梅洛(Merlot)、红苏( Cabernet Sauvignon)、仙芬代(Zinfandel)和妙百(Malbec)。梅洛与BC的泥土、气候非常合拍,这瓶飘荡着蜜饯与红莓气息的梅洛便是好例子。2012 Cabernet Sauvignon 不会让喜欢丰浓红酒的朋友失望。至于那瓶用55%红苏、34% 梅洛和 11% 妙百的2012 Black Sheep 黑羊红混,有深度有层次,丹宁平均、酒韵源源不绝,香草辣味、烟丝与咖啡的熏香诱人,难怪是旗舰酒酿!◇

责任编辑;邓林

 

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