【大纪元2016年06月17日讯】过烫饮品可能对食道造成损伤，增加食道癌变的风险。最近，国际癌症研究机构（IARC）公布了他们对于咖啡、玛黛茶与过热饮品的致癌性评估结果，温度超过65°C的过烫饮品被列入2A类（很有可能对人类致癌）名单。咖啡则从2B类（可能使人致癌的物质）名单中移除，放到第3组（没有足够证据显示有致癌风险的物质）。
IARC表示，来自10个国家23位专家的评估，认为有证据显示：人类罹患食道癌跟饮用温度在摄氏65度以上、非常烫的热饮有关。该机构有关“烫饮致癌”的研究，是针对伊朗、中国、土耳其和南美洲等，有喝热饮传统的国家作为研究对象。有相当一部分来自南美洲的证据显示，当地人习惯喝热水冲泡的玛黛茶，与食道癌风险增加有关，而冷的玛黛茶则不会产生这样的风险。
降低罹癌风险热饮稍凉再喝
因此，IARC将爱喝高温热饮的习惯列为“致癌可能性较高”因素，虽然目前研究证据还不是非常充分，但高温确实会对细胞造成损伤，过烫饮品伤害食道的风险是值得警惕！
除了热咖啡、热茶，中国人也习惯喝热汤，热热喝才能尝到最美味的汤头，可我们的食道真的受不了。专家建议应该让热饮稍凉再喝，或是倒进牛奶降温，以降低罹癌风险。
IARC的公报说，道癌是全球第8大常见癌症，死亡率很高。2012年，全球约有40万人死于食道癌，中国属于食道癌高发区。@*
责任编辑：李熙
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