【大纪元2016年07月01日讯】位于新州高尚区厄齐沃特市（Edgewater）的正宗韩国豆腐煲专门店——小公洞豆腐 （So Gong Dong Tofu & BBQ，简称SGD ）, 坐落在能欣赏曼哈顿风景的美丽的哈得逊（Hudson） 河畔。小公洞店内装璜高雅别致， 其豆腐煲、石板拌饭、烤牛排等美味佳肴获得了《纽约时报》美食专栏的好评，并且写下了推荐文章。独创的刀削面豆腐煲、拉面豆腐煲非常有特色， 点赞的人很多。
15年前，小公洞第一家豆腐专卖店在帕里萨德公园市（Palisades Park） 开张，因大受欢迎，之后在其它高尚地区，包括纽约、芝加哥、新州陆续开了6家连锁店。 2013年，小公洞收购了豆腐公司，创立了小公洞（SGD）豆腐专卖店。位于新州厄齐沃特（Edgewater）的分店是第六家。目前，小公洞还即将在福特李（Feet Lee） 、霍博肯（Hoboken）以及伊利诺伊州（Illinois）另外新开三家分店。
小公洞（SGD）的品牌特色
在Edgewater美丽的店堂内， 韩裔老板杨圭镇（John ）告诉我们，小公洞成长这么快，大家喜欢的原因有三个要点。一，因为是专卖店，佳肴味道一致，品质保证。二是，选择的地区好，宾客的高素质与小公洞品牌很相配。
杨老板说，通过我们饭菜真诚地道的口味、品质及价值，使美味和健康的韩国料理来到您所在的社区，您可以品尝到小公洞豆腐餐厅的营养丰富、美味简单的食物。
他说，还有第三点也很重要，即餐厅的管理和服务好。小公洞由主管公司统一管理，管理成员心齐，做事态度认真。小公洞的目标是每天为客户提供品质和价值高、营养丰富，既美味又健康的韩国料理。配有专门成员研究和规划公司发展及产品品质。例如，近期将在福特李专卖店推出自制的各种花样的豆腐。小公洞的豆腐煲以及韩式菜肴中最考究的煲汤的汤底都是使用自己研发的特色调味料及配方。
Edgewater小公洞的特色推荐
走进豆腐煲专门店，首先就要尝尝小公洞的石锅豆腐煲，花色很多、品味醇厚。有纯豆腐的，有饺子（Dumpling）豆腐煲，蘑菇豆腐煲，辣白菜牛肉豆腐煲（Kimchi w. Beef）， 蛤蜊（Clam） 或牡蛎（Oyster） 豆腐煲，牛肉或猪肉豆腐煲；最卖座的是海鲜豆腐煲，海鲜牛肉豆腐煲（Seafood & Beef）豆腐煲等。
最受华裔欢迎的特色豆腐煲——海鲜拉面豆腐煲（ Ramen Tofu Stew） 和海鲜刀削面豆腐煲（Kalguksu Tofu Stew），是这家分店的独创。其汤味浓郁，豆腐滑嫩，面条很劲道入味。享用完豆腐煲，还可把米饭拌入豆腐煲的汤中，加上辣白菜一起吃，别有风味。如果您喜欢，还可以要求大厨在豆腐煲中特别加入紫苏（Perilla Seeds）， 为您调配一锅喜爱的特色豆腐煲。
酷夏之际，冷面也是不错的选择，韩式的冷面是用韩国荞麦面（Korean buckwheat）做的，配以用牛肉及多种水果（苹果、韩国梨）熬3~4小时制的冷面汤，再配有两种调料，白醋和韩式饺子酱（Gyoza Sauce），吃起来甜中带酸，又滑溜又凉爽，很消暑气。
建议您也不要错过小公洞的B.B.Q。吃过很多家韩式烧烤，这家的LA 小牛排（LA Beef Short Ribs） 最好吃。牛肉腌渍入味，鲜美而多汁，超嫩。牛排切成入口的大小，吃时很方便。还可选择韩式烤的猪肉、鸡，或加辣。这里的石锅拌饭、海鲜饼和杂菜也很叫座。
特色午餐可以任选豆腐煲搭配各式不同烧烤，或豆腐煲搭配石锅拌饭等，价格经济又饱口福。
小公洞豆腐（SGD） 在新州Edgewater 分店的地址是：725 River Rd., Unit 45, Edgewater， NJ 07020。电话 201-945-5106。营业时间：周一至周六，上午11点至晚10点半；周日：上午11点至晚10点。特价午餐时段，周一至周五，上午11点至下午3点。
