【大纪元2016年07月04日讯】（大纪元记者陈俊村编译报导）披萨、汉堡和甜甜圈等垃圾食物，不但含有高热量，也会使人产生想吃的念头，想戒除对它们的瘾好似乎不太容易。现在，英国科学家开发出一种食品添加物，可以抑制人们对此类食物的欲望，可望协助人们减重或改善饮食。
这种能抑制食欲的成分被称为菊糖丙酸酯（inulin-propionate ester），它由英国伦敦帝国学院（Imperial College London）和格拉斯哥大学（University of Glasgow）的研究人员以菊糖这种纤维炼制而成。
菊糖含有丙酸这种由肠道细菌所释放的分子化合物，它能传送讯息给大脑，使其认为已经吃饱。
研究人员发现，相较于食用菊糖，食用菊糖丙酸酯能导致肠道释放更多的丙酸，所以对于抑制食欲和减重有更好的效果。
为了证实这种效果，研究人员找来一些志愿者参与两项试验。在第一项试验中，这些志愿者分成两组，分别喝下含有菊糖丙酸酯或丙酸的奶昔，但他们并不知情，再由研究人员出示不同食物的图片并扫描其脑部活动。
结果发现，参与者若喝下含有菊糖丙酸酯的奶昔，当他们看到富含热量的食物图片时，其大脑与回馈相关的区域活动较少，而他们对于这些垃圾食物的评分也比另一组还低。
而在第二项试验中，两组志愿者被要求吃下无限量供应的番茄酱意大利面，直到吃饱为止。结果显示，在上一个试验中食用菊糖丙酸酯的那一组，其吃下的意大利面比另一组少了10%。
研究人员表示，这项研究证明，菊糖丙酸酯能减少大脑中与食物反馈相关区域的活动，同时减少食量，或添加至食物中，则能抑制人们对高热量食物的食欲，进而协助减重。
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