【大纪元2016年07月09日讯】（大纪元记者杨婕美国圣地亚哥报导）7月8日，位于圣地亚哥City Heights地区的“明香海鲜大酒楼”（Lotus Garden）开张，所在建筑是被圣地亚哥市评定为历史古迹的该地区地标建筑，而酒楼老板周展武（David Chau）、周展利（Louie Chau）兄弟俩及其家族也是该地标建筑的拥有人。
地标建筑Silverado 舞厅
明香海鲜大酒楼在City Heights地区主干道之一的University Ave和Euclid Ave的十字路口上。一楼是普通餐厅，二楼是能容纳300人的酒席宴会大厅。
其所在建筑修建于1930年代，两个楼层，二层是Silverado舞厅，一层是零售商店。两个楼层各约5700平呎。这里曾经是舞会、表演、社区聚会之处，沉淀了很多这个社区的历史记忆。
经历半个多世纪的风雨，该建筑也慢慢地失去了以往的风采，变得年久失修。1989年，周展武家族以64万美元买下，本想改建成超市，但后来意识到这是一个记载了该地区一段历史的有价值的建筑，于是决定保留，并向政府申请历史建筑保护和修复重建所须的经费。
经历27年的周折，周展武兄弟和家族终于将Silverado舞厅和整个建筑外墙修复一新，今年2月份完工时，圣地亚哥市长、市议会和市府要员出席了重建竣工仪式。重建花费160万美元，其中主要来自圣地亚哥市政府138万美元的重建拨款、8万美元城市贷款，和周氏家族“莲花地产开发投资集团”的16万美元投资。
中餐厅西式经营
随后，周氏兄弟决定将大楼一层的一部分装修成餐厅，供应适合美国人口味的中餐，采用西方餐厅经营模式。新开张的餐厅宽敞明亮，使用全新的桌椅，采用瓷碗碟，并有酒吧台。二楼则装修成酒宴大厅。
周展武介绍，花大本钱装饰餐厅，是想改变人们观念中对一般中餐馆的印象，而给顾客提供一个好的、舒适的就餐环境。
餐厅服务人员全是讲英文的年轻人，有亚裔面孔，也有西人面孔。这也是周展武兄弟的新经营模式之一方面。周展武说，年轻人充满活力，他们也肯努力工作。
周氏家族事业兴旺
周展武（David Chau）是越南华侨，祖籍广东潮州。1975年越共夺权时逃出，那年他15岁，和家人到了圣地亚哥落户，至此没有离开过圣地亚哥。他从圣地亚哥州立大学毕业后，在海军部门任职软件工程师30多年。他不久前退休，专心和兄弟周展利经营明香海鲜大酒楼。
与此同时，他也已经经营房地产投资35年。1985年，他们家族在City Heights开张了“明香（Minh Huong）超级市场”，供应亚裔食品，地点就紧邻Silverado舞厅地标建筑。他说，餐厅用料很多就来自隔壁的超市，很方便。
周展武有着丰富的房地产投资经验，他说，地点很重要，有时只要地点好，都不需要看内部，就会买下，因为内部可以装修。
他说，比如明香海鲜大酒楼，就在交通灯十字路口，这是最好的地点，交通方便，人们一走一过，肯定能看到。他说，餐馆找人广告才贴出去一天，第二天就顾满了所需的20人。
周氏家族兄弟7人、姐妹2人，家族中有一半人经营超市、投资房地产、建筑等，颇为成功。圣地亚哥两家最大的中餐馆：福临门海鲜酒家和新乐宫海鲜大酒楼，以及Silverado舞厅的重建，都是周展利的建筑公司承建的。
“努力工作、聪明工作”
周展武说，如果说成功，那是因为“努力工作、聪明工作”（work hard，work smart）。他解释，“努力工作”，就是该做的事不拖拉，不怕吃苦，认真对待，尽快完成。通常接一个项目时，他凌晨3、4点就起床，研究项目的细节和要求，保证不出错。
“聪明工作”，他解释，包括知道如何把事情分出去，交给合适的人选来做，如何找到能解决问题的人，也要知道如何抓住时机。
他说，当然也有失败的时候，那时不能说句：“噢，错了”就算了，而是要退一步，仔细分析，找出错的原因，从错误中学习。
虽然已经有了丰厚的产业，周展武给人非常平实的印象。他表示，很少休假，因为总是有很多项目做，对他来说，努力做项目比休假更有趣。
融入主流 学中国传统
作为第一代移民，周展武认为，既然在美国社会，就应该融入其中，做事不要按照“亚裔方式”，而是要用“美国方式”，“看看美国人做什么，就做什么，要了解这个社会是怎么运作的。”
为了从政府得到修复Silverado舞厅的拨款，他和政府大大小小的相关人员打了无数交道后，得出一个结论：想做大事情，政府路要通。不过，他说自己是不会去做什么了，但是会鼓励孩子们走参政的路。
他并说，他以前的想法是，为了让孩子融入主流、做事不带有“亚裔方式”，就没有让他们学习中文。但他说，现在有些后悔，因为知道中国文化和传统非常好，于是就寄希望于才18个月大的最小的孩子，希望他以后能够学习中文，学习中国文化和传统。
责任编辑：白槿
