这招可让水煮蛋变炒蛋般的黄色

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(大纪元记者陈俊村报导)水煮蛋很容易做,很多人都会做,但有没有方法可以改变水煮蛋一成不变的长相,给生活添加点乐趣呢?有的,只要用以下这一招,就可以让水煮蛋剥开时呈现炒蛋般的黄色。

炒蛋之所以呈现黄色,是因为蛋黄蛋白已经搅拌均匀。因此,如果能让蛋里的蛋黄与蛋白先搅拌均匀,放进水里煮熟之后,它就会变成炒蛋般的颜色。

但如何能在蛋壳不破的情况下将蛋黄与蛋白均匀混合呢?用手抓着蛋猛摇,似乎不可行,因为这很容易因为用力不当将蛋掐碎。

网上一段教学视频显示,可以借用长袖衣服的袖子来旋转蛋,以达到将蛋黄与蛋白均匀混合的目的,其步骤如下:

1.用一个塑胶袋将蛋包裹起来,接着置入衣袖内的中央部位,再用橡皮筋或绳子将两端固定,这两端相距约10公分。

将蛋置入衣袖内的中央部位,再将两端固定。(视频撷图)
将蛋置入衣袖内的中央部位,再将两端固定。(视频撷图)

2.双手握着衣袖两端在胸前旋转,旋转几次后用力拉紧衣袖,如此重复至少15次。

3.解开橡皮筋或绳子,取出塑胶袋内的蛋,用灯光检查它的蛋黄和蛋白是否已经混合均匀。如果还没,就继续上述动作。检查的要诀是:混合均匀的蛋透光度比一般的蛋差。

蛋黄与蛋白混合均匀的蛋透光度较差,如图右所示。(视频撷图)
蛋黄与蛋白混合均匀的蛋透光度较差,如图右所示。(视频撷图)

4.如果已经混合均匀,就可以将蛋取出烹煮。煮的时候不要立即放入已经煮沸的热水中,而是慢慢煮15分钟,直到煮熟为止。

5.剥开煮好的蛋,就可以看到里面已经变成黄色了。

责任编辑:茉莉

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