這招可讓水煮蛋變炒蛋般的黃色

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(大紀元記者陳俊村報導)水煮蛋很容易做,很多人都會做,但有沒有方法可以改變水煮蛋一成不變的長相,給生活添加點樂趣呢?有的,只要用以下這一招,就可以讓水煮蛋剝開時呈現炒蛋般的黃色。

炒蛋之所以呈現黃色,是因為蛋黃蛋白已經攪拌均勻。因此,如果能讓蛋裡的蛋黃與蛋白先攪拌均勻,放進水裡煮熟之後,它就會變成炒蛋般的顏色。

但如何能在蛋殼不破的情況下將蛋黃與蛋白均勻混合呢?用手抓著蛋猛搖,似乎不可行,因為這很容易因為用力不當將蛋掐碎。

網上一段教學視頻顯示,可以借用長袖衣服的袖子來旋轉蛋,以達到將蛋黃與蛋白均勻混合的目的,其步驟如下:

1.用一個塑膠袋將蛋包裹起來,接著置入衣袖內的中央部位,再用橡皮筋或繩子將兩端固定,這兩端相距約10公分。

將蛋置入衣袖內的中央部位,再將兩端固定。(視頻擷圖)
將蛋置入衣袖內的中央部位,再將兩端固定。(視頻擷圖)

2.雙手握著衣袖兩端在胸前旋轉,旋轉幾次後用力拉緊衣袖,如此重複至少15次。

3.解開橡皮筋或繩子,取出塑膠袋內的蛋,用燈光檢查它的蛋黃和蛋白是否已經混合均勻。如果還沒,就繼續上述動作。檢查的要訣是:混合均勻的蛋透光度比一般的蛋差。

蛋黃與蛋白混合均勻的蛋透光度較差,如圖右所示。(視頻擷圖)
蛋黃與蛋白混合均勻的蛋透光度較差,如圖右所示。(視頻擷圖)

4.如果已經混合均勻,就可以將蛋取出烹煮。煮的時候不要立即放入已經煮沸的熱水中,而是慢慢煮15分鐘,直到煮熟為止。

5.剝開煮好的蛋,就可以看到裡面已經變成黃色了。

責任編輯:茉莉

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