【大纪元2017年11月13日讯】 （大纪元台湾台北讯）抢攻岁末年终聚餐商机，位于中山北路商圈主打柴烧原木碳烤的个性餐酒馆‘栈直火厨房Zhan F-U Kitchen’，为中保集团转投资餐厅，自11/22起至翌年3/31止推出“缤纷欢聚飨宴”，主厨将美国感恩节、圣诞节必备的火鸡、南瓜、蔓越莓等元素，集结美墨、法式、西班牙等多国料理手法，加上创意巧思缤纷呈现异国风味。
以四人份$4,200+10%、八人份$9,600+10%套餐供应，不仅适合感恩节、圣诞节与跨年聚餐派对，甚至公司行号尾牙、春酒亦可颠覆以往中式桌菜，选择异国风味料理，“栈直火厨房”风格独具的用餐空间，与轻松无拘氛围，无论是二楼4~8人用餐的超人气巨型水管卡座，或一楼可容纳12人的工业风包厢，皆为年终聚餐派对首选。
缤纷欢聚盛宴 尽享美墨西法异国风味
“栈直火厨房”今年推出的年终聚餐盛宴包含餐前面包、南瓜摇篮沙拉、墨西哥饼手撕猪肉、马赛海鲜清汤、缤纷海鲜炖饭、烤火鸡/烤全鸡、美式蔓越莓翻转蛋糕等7道丰盛餐点，并附特调西班牙水果酒或香料热红酒为派对升温。有兴趣的消费者敬请于4天前来电预约。
• 餐前面包
软法面包直火碳烤至外酥内软，淋上酸甜蔓越莓酱，及黄、白切达起司，缀以酸香红醋栗，面包带有炭烤香气，香浓起司与酸甜蔓越莓酱取得完美平衡。
• 南瓜摇篮沙拉
选用肉质细腻香甜的日本栗子南瓜，以吸睛橘红的瓜身为容器，南瓜内部抹上奶油调味后先烤熟，填入拌以香橙油醋汁的红卷绿卷生菜、火焰生菜、萝蔓、栉瓜、松子、核桃、榛果，及些许Ricotta Cheese，整体口感温和清爽，搭配松软甘甜的南瓜一起享用，是道亮眼开胃的温沙拉。
• 墨西哥饼手撕猪肉
墨西哥饼手撕猪肉是墨西哥节庆时常见佳肴。主厨选用肥瘦均匀的台湾猪五花部位去皮香煎，加入红萝卜、西芹、蒜头、红酒及西班牙红椒粉熬煮一小时至软烂入味，取出猪肉手撕，剩下酱汁则加入红酒熬成红酒酱，再加上黄切达起司酱、及自制莎莎酱，三种酱料拌着吸收蔬菜菁华的猪肉丝，夹入洋溢炭香的玉米饼，几滴清爽的黄柠檬汁，色彩缤纷诱人食欲，一口尝尽酸辣咸香，为岁末派对掀起第一波高潮。
• 马赛海鲜清汤
主厨以马赛海鲜清汤平衡前菜手撕猪肉的浓郁滋味，并为下一道海鲜炖饭揭开序幕。取鲑鱼骨、洋葱、西芹、红萝卜熬煮鱼高汤，并以洋葱、红萝卜、西芹、蒜苗、蒜头淋白酒拌炒，加入鱼高汤与浓缩番茄，熬煮40分钟，加入虾仁、透抽、鲂鱼丁，以柠檬汁及茴香酒提味，衬出海鲜与蔬菜的鲜香甘美，热呼呼上桌，温暖脾胃。
• 缤纷海鲜炖饭
主厨为西班牙海鲜炖饭换上艳红新装，象征圣诞新年的喜气！选用意大利米，以甜菜根、蝶豆花、鲜奶油、海鲜高汤调和出红色酱汁后炖煮至完美熟度，佐以鲜甜肥美草虾、透抽、干贝，刨上黄绿柠檬丝让浓郁鲜香炖饭洋溢一股清新，缤纷澎湃宛如欢乐嘉年华会。
• 烤火鸡（八人）/ 烤全鸡（四人）
八人份选用重达7公斤的美国进口火鸡，以西班牙红椒粉、海盐、黑胡椒、迷迭香、奶油涂抹内外，腹中塞入黄柠檬、洋葱、西芹、红萝卜、葡萄干等，慢烤3小时，烤的过程中不断浇淋火鸡肉汁，烤至外皮金黄焦香，肉质香嫩诱人，搭佐浓缩火鸡肉与蔬菜精华的“火鸡肉汁”，及融合新鲜蔓越莓、柳橙汁与砂糖熬煮成酸甜“蔓越莓酱”。
四人份则精选台湾优质全鸡，以西班牙红椒粉、海盐、黑胡椒、迷迭香、奶油涂抹鸡只内外，鸡内再塞入黄柠檬、洋葱、西芹、红萝卜，慢烤2小时而成，表皮金香喷香，肉质细嫩多汁。
• 美式蔓越莓翻转蛋糕
此为美国家庭感恩节或圣诞节常见的传统甜点，使用大量蔓越莓与核桃揉入面糊烘焙而成，洋溢坚果暖香，每一口都吃得到酸香莓果与浓郁核桃，香甜不腻。
• 饮料－西班牙水果酒（冰）或 香料热红酒（热）
洋溢沁心果香的“西班牙水果酒Sangria”或欧洲圣诞节必备的“香料热红酒Mulled Wine”，都是聚餐气氛升温首选！
西班牙水果酒以红葡萄酒加入柳橙汁、苹果、柳橙、柠檬等水果切片，充满酸甜果香；“热香料红酒”则是将红酒加入丁香、八角、肉桂、肉豆蔻、月桂叶及柑橘等小火慢煮，丰富香气于味蕾绽放，为身心注入暖流。（注：不适合酒精饮品者，每人可免费更换80元饮料一杯）
复古工业风设计 水管卡座超人气
矗立在中山北路一段的“栈直火厨房”，将屋龄逾60年的老屋进行改造，充满浓浓复古感与工业风，外观以黑铁打造“栈”字LOGO，搭配木条砌组的梁柱及门框，充分传递店内灵魂设备黑铁烤架与原木碳烤之意象。
1楼的旧砖墙以缤纷的乐高积木修补缝隙，新旧色彩与材质间产生既冲突又和谐的美感；整体氛围轻松自在充满活力，高脚吧台座位方便单点饮料或餐前饮酒的客人使用，设有可容纳12人的包厢，方便团体客人聚餐或举办活动；2楼超人气巨型水管卡座共有八组，适合4~8人用餐使用，不仅趣味吸睛，半开放式设计更保有用餐的隐密性。
饮酒过量 有碍健康
【栈直火厨房Zhan F-U Kitchen】
地址：台北市中山北路一段73号 电话：02-2511-7691
座位：共100席（含1F 18席、包厢12人座、2F 70席）
营业时间：11:30 ~ 22:00 （农历新年期间初一至初四公休）
责任编辑：黄郁婷
