【大纪元2017年12月05日讯】已经进入圣诞季，火鸡是餐桌上不可少的一道硬菜。涂抹厚厚的黄油再加上一点点洋葱——一只香喷喷的烤火鸡就能让你的圣诞季家庭派对一招赢得众人胃！
准备时间：提前一天
烘烤时间：总共约两个半小时
餐量：适合8-10人食用
食材：
黄油：100g，室温软化
海盐：2茶匙
黑胡椒粉：2茶匙，新鲜研磨
火鸡：大约4.5kg，已去除内脏
洋葱：选3颗比较大的，切成四瓣
在计划的用餐时间前一天晚上来处理这只火鸡，将黄油、盐和新鲜研磨的黑胡椒混合，涂抹在火鸡的肚子里。
之后再涂抹在整只火鸡的表面，适当地给火鸡做做按摩，让味道吸收进去。裁一大块防油纸（greaseproof paper）对折后覆盖在鸡胸上，可以在烹饪过程中保护它。之后把它放在冰箱里冷藏过夜。
第二天要吃它之前，开烤箱加热到220℃，在烤箱预热的时候，把火鸡从冰箱里拿出来放一会儿，恢复到室温。
把洋葱铺在一个大的烤盘里。将火鸡放在烤架上然后一起放进烤盘，把一杯开水倒入火鸡肚子里面，用一根签子扎起来封口，保证肉质湿润；将两杯开水倒入烤盘底部，然后用两层铝锡纸盖整个烤盘，四周要密封好。
先在220 ℃烤20分钟，然后转低温度到200 ℃，烤90分钟后揭掉锡纸和防油纸，然后不要打开烤箱门，继续烤40分钟。
如果想试试看火鸡是否烤熟了，可以在火鸡大腿连接到鸡胸的位置插入一根签子或刀尖，拿出来如果看到清澈透明的汤汁就说明烤好了。如果是粉红色的，那还需要再烤20分钟，然后再试一次。
烤好动刀切之前，最好让火鸡在温暖的地方休息至少15分钟。
将底部的汤汁倒入一个大罐子或者大碗里，捞出上层的火鸡油，下层香香的火鸡汤直接喝掉或者当肉汁做别的菜都很美味。
你学会了吗？（来自BBC食谱）◇
责任编辑：文婧
