【大纪元2017年09月24日讯】（大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导）2017东区客家美食料理比赛9月23日在罗东文化工场热闹展开，并以巨型的梅干扣肉包揭开活动序幕。来自宜花东的料理达人，彼此切磋厨艺，大展身手，经过激烈PK战，金牌厨神奖热腾腾出炉！社会暨青年组由佛光好客学仔拿下，获3万元奖金；职业组则是晶采联营会馆得冠，得奖金4万元。
今年度东区比赛盛事由宜兰县政府主办，比赛分成“职业组”与“社会暨青年组”，需用客家酱缸元素及宜兰严选米创作出一套菜色，经过初审后，每组各选出10队进入决赛，再分别选出金、银、铜、优选及佳作厨神奖各1名，颁发奖金、奖座、奖牌及奖状各1只，另外也特别再选出“创意无限奖”及“最靓亲友啦啦奖”，由现场观众朋友试吃票选，选出心目中独具特色的创意料理；为鼓励选手亲友到场热情加油，也增设最靓亲友啦啦奖，选出最热情的加油团。早上进行“社会暨青年组”比赛，下午则为“职业组”PK赛，各有10组参赛，比赛时间是两个小时。
宜兰县客属总会理事长张永能表示，讲到客家酱缸料理，让他想起以前客家人生活较清苦，自己家里种的菜，太多吃不完时，会想办法保存下来，等到台风来时，菜价较贵或梅雨季节，没菜吃的时候，再慢慢拿出来享用。早期用来做酱缸的蔬菜有萝卜及叶、高丽菜、咸菜、生姜、凤梨、竹笋等。客家菜要做到色、香、味、美齐全，配料非常重要。通常客家菜重要配料有葱、蒜、姜、辣椒、九层塔、醋等。经前人对客家菜的研究及改变，目前的客家菜及一般客家菜餐厅较有名又好吃的有姜丝炒大肠、客家小炒、冬瓜高丽菜猪肉封、蒜苗鸡肉丝、梅干扣肉、炒粄条等。客家小炒食材有豆干、三层肉、芹菜、鱿鱼、红色辣椒、蒜苗等。
此外现场除准备1千颗梅干扣肉包发送给民众分享，让民众品尝客家酱菜的新魅力外，还有许多免费的客家米食DIY，有猪笼粄、九层粄、新丁粄、粢粑等，以及精彩的客家文物展览、多元特色商品展售会等，陪伴民众度过愉快的周末。
责任编辑：郑桦
