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世界巧克力大赛 台湾曾志元勇夺4金

2018年世界巧克力大赛ICA世界杯竞赛日前于意大利举行,屏东可可业者曾志元勇夺4金。图为颁奖典礼会场合照。(屏东县政府提供)

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【大纪元2018年12月04日讯】(大纪元记者钟元台湾综合报导)2018年世界巧克力大赛ICA世界杯竞赛日前于意大利举行,来自台湾屏东3年前才踏入可可产业的曾志元,勇夺大赛4面金牌,让台湾巧克力闯出世界名号。

2018年世界巧克力大赛亚太区竞赛首次移师台湾屏东举办,屏东业者一举夺下超过30面奖牌,获奖业者乘胜追击参与意大利世界杯赛事,48岁的曾志元获得巧克力制作者、可可产地、直接交易、85%巧克力等4面金牌。

据台湾《自由时报》报导,曾志元3年前踏入可可产业,一路摸索不断碰壁,原打算收摊不做,却在今年世界巧克力大赛亚太区竞赛获得一银一铜佳绩,取得意大利举办的ICA世界巧克力大赛门票;连报名表都看不懂的他,在太太鼓励下透过翻译机填表报名,曾志元第一次出国,结果一举获得4金,展现屏东可可与巧克力制作的无限潜力。

ETtoday新闻云报导,曾志元曾从事昆虫生态研究,熟悉生态对昆虫影响,看到故乡可可果的发展性,3年前报名参加屏东县政府举办的可可培训班,埋首研究巧克力制作。他把过去饲养昆虫养土时,对真菌、温度与湿度的控制经验,运用在可可发酵上,果然突破技术,大幅提升巧克力的口感及风味。

曾志元说,得奖的巧克力原料都是屏东的可可豆,而意大利、比利时、瑞士等地巧克力多是进口可可豆后再加工;不像台湾,从产地到巧克力是一条龙生产,也因此台湾巧克力制品,才能一举拿下4项世界第1。

屏东县政府表示,自2014年起县府便将可可列为在地潜力发展产业,连续3年投入培力计划,邀请国内外专家为在地农村培力有关田间管理、加工、行销及品牌开发的人才,协助将可可产业从一级的种植,逐步提升并整合为六级化的产业模式,为屏东可可产业开了一条明确的前进道路。

近年来,县府推动可可产业发展的努力逐渐开花结果,自2017年起陆续有在地业者参与国际赛事夺得佳绩,使“屏东可可.台湾巧克力”的名声逐渐扬名于国际。

此次获奖业者,还包含福湾庄园以巧克力融合台湾在地特色食材如铁观音茶、碳焙乌龙茶、台湾马告等夺得2金5银2铜的奖牌,邦尼巧克力也夺得银牌的殊荣。

责任编辑:林妍

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