【大纪元2018年03月01日讯】金门的古早味，桶饼和闽式烧饼，吸引不少游客飞往金门，带回台湾。做法都是放入烤箱烘烤，但关键在于配方与工法制作的不同，带您品尝小金门的桶饼与大金门的闽式烧饼。
高温280度的烤箱中，一个接一个，因热气而不断膨起的小饼，有一个特别的名字，叫作“桶饼”。
传统饼店第四代 林信光：“为什么会叫桶饼，就是因为当初产品生产出来之以后也没有什么包装，就是装在一个桶子里面，然后客人要来买，那就是，也不知道要怎么讲，然后，我要装在桶子，桶子里面的那个饼。”
天还未亮，第四代业者林信光和高龄80多岁的父母，已开工，?好的面皮包上含有麦芽、芝麻和油葱的内馅，再刷上一层麦芽水，送进烤箱10分钟后，直径约6公分大小的金黄色桶饼，出炉啰。
传统饼店第四代 林信光：“一个产品从面皮要到成品出来要经过六、七道手续，因为它手工很细，所以叫做细饼。”
传统饼店第三代 方腰vs.游客：“麻油姜。哦！好吃哦！好吃哦！很特别。传统的。”
同样受游客青睐的传统口味，闽式烧饼，现做现吃，常在假日吸引不少游客，大排长龙。
游客：“排队的话，我们现场一个人只限买两盒，所以我就买两盒回台湾。”
游客：“我是吃甜的，所以吃下去有点沙沙的感觉，然后就甜甜的，真的很好吃，很好吃。”
闽式烧饼老板 黄星再：“其实烧饼是老北仔（国军中的北方人）来这边做的。（新兵）他来订烧饼，他以为是台湾那种夹油条的那种烧饼，那个不一样，所以我们就把它改成叫做，我们这个是闽式烧饼，跟台湾的烧饼有一点区隔。”
其实，烧饼和桶饼都是汉饼的一种，用高筋面粉配合油酥调制，但不同配方，做出来的产品，也有差异。
闽式烧饼老板 黄星再：“其实烧饼跟桶饼，它只是在配方上的不同，就是说我的烧饼它油可能比桶饼的油用的比较多一点点，它的配方比例有差别。所以两种的口感上也会不一样。”
不论是闽式烧饼，或是桶饼，都有各自的爱好者，下次来到金门，别忘了品尝一下当地的古早味。
——转自新唐人
责任编辑：尚文婧