【大纪元2018年02月05日讯】（大纪元记者廖素贞台湾云林报导）在鱼塭长大的李富正，20多年前从事渔业养殖的阿公，因为过度使用药物，造成鱼塭养不出鱼虾而荒废了20多年，到了他父亲那一代，只好离乡背井到台北去打拼，到第三代的李富正，从一次惨痛经验吸取教训，开始走回友善大地的生态养殖法，自产自销并结合休闲农业撞出自己的一片天！
5年前，李富正服完兵役后决定返乡创业，一开始他找来7位国中死党，8名男子各拿出20万元的老婆本，异想天开地在废弃猪舍内，用大型塑胶桶养起当时被看好的龙胆石斑鱼，以为这样就可以避开“靠天吃饭”的宿命，不料一辆砂石车，撞上了马路边的电线杆，造成猪舍停电，让阿正辛苦饲养的龙胆石斑全部泡汤，八个人的老婆本去了一半，后来只好改养白虾，养出自以为豪的无毒虾，却遭到通路商打脸拒买，“我们拒绝吃不人道饲养的东西”，当下给李富正当头棒喝，“生产友善食材，必须顺天意而不是违抗天意”，这一巴掌让李富正走上自然生态养殖的路。他说：只有走回自然生态养殖，才能养出健康的鱼虾，又不破坏生态环境，才能永续经营。
惨痛经验 让他改走生态养殖
一次惨痛的经验，8位七年级生开始在李富正的阿公留下的鱼塭从事自然养殖，除了养虾，还养虱目鱼、石斑鱼、金钱鱼、吴郭鱼等，他们以混养方式建立一个生态平衡的食物链，以此来取代用药，且选择不使用石灰，以天然的蚵壳粉来改善水的酸化程度，并采低密度养殖。李富正说，“别人的养殖池，虾苗可能要放100万只，我们只养了一半，让虾子有充分的活动空间，所以养出来的虾子不但健康又肥美，吃起来又有弹性，很多客户都说他们以前吃虾子会过敏，可是吃我们的虾子就不会！因为我们的虾子新鲜，一捞起来就急速冷冻，而且不添加任何药物。”
没有养殖经验的李富正，一开始不知道八卦网会赶尽杀绝，会把所有工作鱼都捞起来，看着小虱目鱼被卡在细细的网目上痛苦挣扎，最后死掉！让他很不舍，逐渐累积经验后，他开始懂得用最友善的虾伞喂食，也改用蜈蚣网捕捞，还用最好的饲料来喂养虾子和工作鱼，一天的饲料费大概要3千元以上，看在老一辈的眼里，简直是疯了！但李富正认为，只要能换来好品质的虾子就很值得。
李富正说，青年返乡创业，最大的阻力不是资金问题，也不是技术问题，是长辈的反对和质疑，因为养殖业最怕天灾，一场台风可能就损失几百万元，看着辛苦养殖的鱼虾，一夕间都化为乌有，也只能无奈。这是一份靠天吃饭的行业，因此养殖业者都不希望下一代再去面对这样的风险，宁可他们去外面找一份工作，每个月有固定的薪水领就好。他的母亲就也是这样的想法，因此强烈反对儿子返乡养殖，因为这件事情，母亲足足两年不说话。可是现在，她谈起李富正来笑口常开，并以孩子为荣！
为增加收入 结合休闲旅游
为了增加收入，这群七年级生结合休闲旅游，在养虾场旁开了一家简易式的餐厅，像猪舍一样一格一格的餐厅，是李富正的阿公以前的鳗鱼养殖场，他们在墙壁上加上彩绘，摆上餐桌椅，别有一番乡土味。窗外就是养虾场，还有供游客体验捞虾乐趣的竹筏，并可品尝从养殖池到餐桌的海鲜美味。李富正说，“当时这样一格空间养的鳗鱼，就价值300多万元，所以阿公当时赚了很多钱，我们村子庙前台阶的龙雕就是阿公捐的。可惜因为高密度的单一养殖及过度的用药， 最后造成鱼塭养不活鱼虾，而荒废了20多年。”
一般养殖业者只会生产而不会行销，但他们这群年轻人为了减少中盘商的剥削，坚持自产自销，主要卖给有机餐厅和便利超商，另外还有网路实体通路。李富正说，“我们的虾抓起来就急速冷冻，因为虾子只要一缺氧就会死掉，消费者都要先预购，有下单我们才去抓，并急速冷冻保证新鲜，在零下40度低温可以保存一年。”
创业已五年的他表示，养殖业要永续经营，一定要去了解台湾的市场，现在外食者很多，家庭需求反而低，大部分的年轻人都是去餐厅吃虾子，因此市场定位目前会着重在餐厅。但为了拓展市场，“我们必须走多元方向，因此，我正在思考以小包装2人份的量，1包约100元的价格，吸引年轻人买回家自己煮，100元就可以品尝到新鲜美味的虾子，这应该是很好的卖点。”
另外，还会在产品上附上如何煮虾的说明书，让消费者可以很轻松的烹调。对养虾业者来讲，产销都很重要，在生产管理方面，要能养出好品质的虾，在行销方面要打出自己的品牌，找出自己的通路。另外，李富正表示，“我们也想进军外销市场，尤其是东南亚的新加坡，那里的国民所得高，生活水准也相对高，对高价位的海鲜，购买力也会高，相信是我们未来的重要市场。”
除了养出Q甜白虾，这群年轻人还有一个梦想，就是成立“三心虾梦想基地”，以“爱心、绿心、甜在心”的理念，希望号召更多家乡的青年返乡从事第一线的养殖业，共同守护家乡这块土地，传递永续环境及食品安全的理念。
责任编辑：王愉悦
