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漂鸟返乡创业 坚持生态养殖、友善大地

阿正自然养殖的虾又肥又大。(好虾冏男社提供)

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【大纪元2018年02月05日讯】(大纪元记者廖素贞台湾云林报导)在鱼塭长大的李富正,20多年前从事渔业养殖的阿公,因为过度使用药物,造成鱼塭养不出鱼虾而荒废了20多年,到了他父亲那一代,只好离乡背井到台北去打拼,到第三代的李富正,从一次惨痛经验吸取教训,开始走回友善大地的生态养殖法,自产自销并结合休闲农业撞出自己的一片天!

5年前,李富正服完兵役后决定返乡创业,一开始他找来7位国中死党,8名男子各拿出20万元的老婆本,异想天开地在废弃猪舍内,用大型塑胶桶养起当时被看好的龙胆石斑鱼,以为这样就可以避开“靠天吃饭”的宿命,不料一辆砂石车,撞上了马路边的电线杆,造成猪舍停电,让阿正辛苦饲养的龙胆石斑全部泡汤,八个人的老婆本去了一半,后来只好改养白虾,养出自以为豪的无毒虾,却遭到通路商打脸拒买,“我们拒绝吃不人道饲养的东西”,当下给李富正当头棒喝,“生产友善食材,必须顺天意而不是违抗天意”,这一巴掌让李富正走上自然生态养殖的路。他说:只有走回自然生态养殖,才能养出健康的鱼虾,又不破坏生态环境,才能永续经营。

惨痛经验 让他改走生态养殖

一次惨痛的经验,8位七年级生开始在李富正的阿公留下的鱼塭从事自然养殖,除了养虾,还养虱目鱼、石斑鱼、金钱鱼、吴郭鱼等,他们以混养方式建立一个生态平衡的食物链,以此来取代用药,且选择不使用石灰,以天然的蚵壳粉来改善水的酸化程度,并采低密度养殖。李富正说,“别人的养殖池,虾苗可能要放100万只,我们只养了一半,让虾子有充分的活动空间,所以养出来的虾子不但健康又肥美,吃起来又有弹性,很多客户都说他们以前吃虾子会过敏,可是吃我们的虾子就不会!因为我们的虾子新鲜,一捞起来就急速冷冻,而且不添加任何药物。”

养殖场提供亲子捕捞虾体验。
养殖场提供亲子捕捞虾体验。(好虾冏男社提供)
游客体验现场捞虾的乐趣。
游客体验现场捞虾的乐趣。(好虾冏男社提供)
努力拼奶粉钱的李富正,背着孩子巡视养虾场。
努力拼奶粉钱的李富正,背着孩子巡视养虾场。(好虾冏男社提供)
李富正用蜈蜙网捕捞虾 。
李富正用蜈蜙网捕捞虾。(好虾冏男社提供)
李富正带着二个女儿巡视养虾场。
李富正带着二个女儿巡视养虾场。(好虾冏男社提供)
游客品尝现捞现煮的虾都说赞。
游客品尝现捞现煮的虾都说赞。(好虾冏男社提供)
阿正自然养殖的虾又肥又大。
阿正自然养殖的虾又肥又大。(好虾冏男社提供)
李富正指导游客如何撒鱼网捕捞鱼虾。
李富正指导游客如何撒鱼网捕捞鱼虾。(好虾冏男社提供)

没有养殖经验的李富正,一开始不知道八卦网会赶尽杀绝,会把所有工作鱼都捞起来,看着小虱目鱼被卡在细细的网目上痛苦挣扎,最后死掉!让他很不舍,逐渐累积经验后,他开始懂得用最友善的虾伞喂食,也改用蜈蚣网捕捞,还用最好的饲料来喂养虾子和工作鱼,一天的饲料费大概要3千元以上,看在老一辈的眼里,简直是疯了!但李富正认为,只要能换来好品质的虾子就很值得。

李富正说,青年返乡创业,最大的阻力不是资金问题,也不是技术问题,是长辈的反对和质疑,因为养殖业最怕天灾,一场台风可能就损失几百万元,看着辛苦养殖的鱼虾,一夕间都化为乌有,也只能无奈。这是一份靠天吃饭的行业,因此养殖业者都不希望下一代再去面对这样的风险,宁可他们去外面找一份工作,每个月有固定的薪水领就好。他的母亲就也是这样的想法,因此强烈反对儿子返乡养殖,因为这件事情,母亲足足两年不说话。可是现在,她谈起李富正来笑口常开,并以孩子为荣!

为增加收入 结合休闲旅游

为了增加收入,这群七年级生结合休闲旅游,在养虾场旁开了一家简易式的餐厅,像猪舍一样一格一格的餐厅,是李富正的阿公以前的鳗鱼养殖场,他们在墙壁上加上彩绘,摆上餐桌椅,别有一番乡土味。窗外就是养虾场,还有供游客体验捞虾乐趣的竹筏,并可品尝从养殖池到餐桌的海鲜美味。李富正说,“当时这样一格空间养的鳗鱼,就价值300多万元,所以阿公当时赚了很多钱,我们村子庙前台阶的龙雕就是阿公捐的。可惜因为高密度的单一养殖及过度的用药, 最后造成鱼塭养不活鱼虾,而荒废了20多年。”

向猪舍一样一格一格的餐厅,是李富正的阿公以前的鳗鱼养殖场。
像猪舍一样一格一格的餐厅,是李富正的阿公以前的鳗鱼养殖场。(好虾冏男)

一般养殖业者只会生产而不会行销,但他们这群年轻人为了减少中盘商的剥削,坚持自产自销,主要卖给有机餐厅和便利超商,另外还有网路实体通路。李富正说,“我们的虾抓起来就急速冷冻,因为虾子只要一缺氧就会死掉,消费者都要先预购,有下单我们才去抓,并急速冷冻保证新鲜,在零下40度低温可以保存一年。”

创业已五年的他表示,养殖业要永续经营,一定要去了解台湾的市场,现在外食者很多,家庭需求反而低,大部分的年轻人都是去餐厅吃虾子,因此市场定位目前会着重在餐厅。但为了拓展市场,“我们必须走多元方向,因此,我正在思考以小包装2人份的量,1包约100元的价格,吸引年轻人买回家自己煮,100元就可以品尝到新鲜美味的虾子,这应该是很好的卖点。”

另外,还会在产品上附上如何煮虾的说明书,让消费者可以很轻松的烹调。对养虾业者来讲,产销都很重要,在生产管理方面,要能养出好品质的虾,在行销方面要打出自己的品牌,找出自己的通路。另外,李富正表示,“我们也想进军外销市场,尤其是东南亚的新加坡,那里的国民所得高,生活水准也相对高,对高价位的海鲜,购买力也会高,相信是我们未来的重要市场。”

除了养出Q甜白虾,这群年轻人还有一个梦想,就是成立“三心虾梦想基地”,以“爱心、绿心、甜在心”的理念,希望号召更多家乡的青年返乡从事第一线的养殖业,共同守护家乡这块土地,传递永续环境及食品安全的理念。

他们梦想成立“三心虾梦想基地”,以“爱心、绿心 、甜在心”的理念,希望号召更多家乡的青年返乡,共同守护家乡这块土地。
他们梦想成立“三心虾梦想基地”,以“爱心、绿心 、甜在心”的理念,希望号召更多家乡的青年返乡,共同守护家乡这块土地。(好虾冏男社)

责任编辑:王愉悦

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