核桃原叫做胡桃，在汉朝时由张骞从西域带回中原，因为在古时中国人将外族泛称为“胡人”，因此它得名“胡桃”。
核桃长相极似大脑，中医认为以形能够补形，就是像什么治什么，而核桃也确有补脑的功效。中医师胡乃文说，这一点是中国医学非常有趣的地方。也就是说，当我们观察到一种食物和一种器官相似，然后发现真的可以治疗这个部位。
例如腰果长得像肾脏，腰果确可以补肾；吃猪心可以补心，当我们第二天有考试，前天晚上怕睡不着觉，用猪心加一点朱砂炖一炖，吃下则可补心安神。
补脑只是核桃的一部分作用。核桃属水入肾，通命门，利三焦，温肺润肠，补气养血。
在中医看来，核桃主要的功用是补肾和命门。胡乃文解释，人左侧的肾叫做肾，右侧的肾叫做命门。核桃对左右肾都有补益之效。
我们常吃的“核枣糕”，就是很好的补肾糖果。用核桃，加上同样补肾的黑枣制成软糖，还可以加上龙眼肉、麦芽糖等食材调味。（阅读全文：核桃最厉害的不是补脑！胡乃文讲核桃养生妙用）
