用铸铁锅烤披萨或免揉面包，都是方便操作者直接放入烤箱可当成恒温均热的烤盘使用。如果没有烤箱或烤箱不够大，铸铁锅可放炉上，加盖就自成一个小烤箱的原理，不用进烤箱一样可以完成这道料理！
材料：
[ 饼皮 ]
高筋面粉200g
砂糖10g
酵母粉2g
温水200g
盐3g
植物油10g
[ 馅料 ]
牛番茄1颗（切圆片）
洋葱少许（切丝）
番茄佩司酱1大匙
生火腿1片（撕小块）
焗烤用起司适量
新鲜罗勒叶5-6片
作法：
1 将饼皮食材放入大碗中，分次倒入水，依面团的干湿度酌量增减，将面团揉成光滑的状态，包覆上保鲜膜，静置发酵30分钟以上。
2待面团膨胀至两倍大，将面团里的空气挤压出来，再静置5分钟。
3于工作台面上撒一些面粉，擀平面团成圆形薄饼皮，直接放进平底锅中。
4将番茄佩司酱涂在饼皮上，然后铺上番茄、洋葱、生火腿、焗烤用起司及罗勒叶。
5最后撒上乳酪丝，放入预热至200度C的烤箱，烤约30分钟即可出炉。@
摘自 《轻盈．减龄．防失智！地中海美味厨房》 幸福文化出版提供图文
责任编辑：茉莉
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