【大纪元2018年06月13日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）五花八门的粽子包法，尤其台湾粽子种类多，有南部粽、北部粽、碱粽等各式粽子，在创新与传统之间，最常见到的是馅料以油先热炒，加入高热量馅料，如五花肉、花生、咸蛋黄等，1颗肉粽热量可能就大于700大卡，若加上沾酱、花生粉，小心体重就很难维持轻盈体态。
圣马尔定医院营养师施佩君指出，一个传统肉粽相当于3～4份糖类约200～250公克，属精致淀粉(长糯米，每份约1/4碗白饭)、1～2份蛋白质类(每份约30～35公克熟重)及2份油脂(每份为5cc)，热量大约为400至600大卡。因此，施佩君表示，患有慢性疾病的长者较不适宜不易消化的传统糯米粽，并建议一天当中最多选择一餐食用肉粽。为了避免高油、高钠、高热量，可以选用高纤维的全谷类食材，如：薏仁、荞麦等五谷米取代1/2糯米，且加入胡萝卜、玉米笋等蔬菜类，增加膳食纤维，并以低油、低盐方式调味。
为避免摄取过多的钠，施佩君建议民众食用时少沾酱，更可吃到食材的自然特色与香气。粽子香味扑鼻让人食欲大增，提醒大家勿摄取过量，食用时可搭配至少半碗青菜，增加膳食纤维质的摄取，希望民众在这佳节到来的时刻，不仅享用到营养、美味的健康粽，还能感受到幸福、关怀的温暖。最后，再次提醒大家：吃粽子要注意摄取量，或者利用其它食材来替代高热量的馅料，并减少沾酱，才能吃得开心又健康喔！◇
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