茶文化浩瀚澎湃 橙侨将开茶餐三堂课

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【大纪元2018年07月06日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)“喝口茶、品滋味”看似简单,却孕育了丰富浩瀚的茶文化。唐朝“茶圣”陆羽所着世界第一部《茶经》谈论从茶的栽培、采摘与制作,到品茶、茶史、茶艺、茶食等等与茶相关的物质与艺术层面;唐朝诗人卢仝的诗作〈走笔谢孟谏议寄新茶〉更从品茗写至修炼境界、进而为百姓请命;展现茶文化精粹内涵。

顺应节庆假日的茶食点心设计。(袁玫/大纪元)

中华茶文化学会会长杨绮贞多年来在社区致力推广台湾茶与文化。她说,茶因品种、种植地区、土壤岩质、水文气候、管理手法、制作技术的不同,产生了不同的面貌与滋味;更因制成后新鲜喝或陈放而有多样变化,因为仓储中微生物的后发酵温湿度不一对各类茶品都有不同内质转化的影响;最后,喝进人体,人人均有各自的体会与感受。

杨绮贞说,茶滋味如同人生酸甜苦辣的百种感受,借茶修身养性是慢中有形、慢中有理;茶文化即人文化。引领人们进入茶的澎湃世界、感受茶与身体的对话,是她办班的宗旨与期望。

6月30日在橙侨中心的茶艺速成班来了一位对台湾茶很感兴趣的西方人士,也是喝茶多年的老茶客。当天课堂上,学员带来陈年普洱茶,现场沏泡了普洱陀茶;大家并学习认识全叶散茶、古树茶、铁观音茶、东方美人茶等各产地山头不同的茶滋味,以及茶的型状、发酵程度与回甘后韵;还见习了顺应节庆假日的茶食点心设计,以及认识市面上瓶装茶饮的良莠等。

杨会长除了在洛侨中心每月一次的种子教学,在橙侨中心继茶艺速成班之后,将于8月11日与25日及9月1日(三个周六)推出“茶食餐点”课程,内容包括茶餐制作与茶食点心设计,如用雀舌茶做出龙井虾仁名菜等,并可学到泡茶的技巧、认识茶的种类等。上课报名请洽:714-768-5018 杨老师。◇

责任编辑:方平

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