茶文化浩瀚澎湃 橙僑將開茶餐三堂課

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【大紀元2018年07月06日訊】(大紀元記者袁玫洛杉磯報導)「喝口茶、品滋味」看似簡單,卻孕育了豐富浩瀚的茶文化。唐朝「茶聖」陸羽所著世界第一部《茶經》談論從茶的栽培、採摘與製作,到品茶、茶史、茶藝、茶食等等與茶相關的物質與藝術層面;唐朝詩人盧仝的詩作〈走筆謝孟諫議寄新茶〉更從品茗寫至修煉境界、進而為百姓請命;展現茶文化精粹內涵。

順應節慶假日的茶食點心設計。(袁玫/大紀元)

中華茶文化學會會長楊綺貞多年來在社區致力推廣臺灣茶與文化。她說,茶因品種、種植地區、土壤岩質、水文氣候、管理手法、製作技術的不同,產生了不同的面貌與滋味;更因製成後新鮮喝或陳放而有多樣變化,因為倉儲中微生物的後發酵溫溼度不一對各類茶品都有不同內質轉化的影響;最後,喝進人體,人人均有各自的體會與感受。

楊綺貞說,茶滋味如同人生酸甜苦辣的百種感受,借茶修身養性是慢中有形、慢中有理;茶文化即人文化。引領人們進入茶的澎湃世界、感受茶與身體的對話,是她辦班的宗旨與期望。

6月30日在橙僑中心的茶藝速成班來了一位對臺灣茶很感興趣的西方人士,也是喝茶多年的老茶客。當天課堂上,學員帶來陳年普洱茶,現場沏泡了普洱陀茶;大家並學習認識全葉散茶、古樹茶、鐵觀音茶、東方美人茶等各產地山頭不同的茶滋味,以及茶的型狀、發酵程度與回甘後韻;還見習了順應節慶假日的茶食點心設計,以及認識市面上瓶裝茶飲的良莠等。

楊會長除了在洛僑中心每月一次的種子教學,在橙僑中心繼茶藝速成班之後,將於8月11日與25日及9月1日(三個週六)推出「茶食餐點」課程,內容包括茶餐製作與茶食點心設計,如用雀舌茶做出龍井蝦仁名菜等,並可學到泡茶的技巧、認識茶的種類等。上課報名請洽:714-768-5018 楊老師。◇

責任編輯:方平

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