【大纪元2018年09月14日讯】（大纪元记者施芝吟台北报导）文旦富含维生素B、C、矿物质、膳食纤维，除鲜食使用外，全果都可加工利用。花莲农业改良场将原本运用在凤梨剥皮的机器，加以发挥在文旦切果皮、削白囊、留果肉等加工原料的处理上，减少人力成本、提升作业效率。
台湾文旦种植面积约4,300公顷，主要产区为台南市、花莲县和云林县。去年产量近8万公吨，而今年气候平稳、受台风影响不大，柚农预估今年产量至少增加一成。文旦属中秋节应景食品，多作馈赠用途，一过中秋则消费者购买意愿降低，使得卖不完的文旦鲜果和格外品之加工需求量大增。
花改场副场长蔡宜峯表示，柚子绿色外皮可以提炼精油，用于清洁用品、肥皂等；第二层的果囊也可以加工成长ＱＱ糖、蜜饯等；至于果肉部分，可以制程果酱、果汁、馅料，柚子整颗都可以利用，完全不会浪费。
他说，剥皮机可运用在凤梨、梨子、苹果等水果，为了文旦加工需要，将剥皮的机器加以调整，就能轻松把柚子皮剥下，人工剥柚子一颗约2到3分钟，剥皮机半小时就能剥100颗柚子，加上机器可以24小时运作，大幅提升工作效率。◇
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