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“老茶初探”品老茶 黄敏惠力推嘉市茶文化

合照。(嘉义市政府提供)
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【大纪元2019年02月22日讯】(大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导)台湾老茶逐渐被重视,嘉义市茶文化协会22日于兆品举办“老茶初探”品老茶活动,选定三款茶龄不同的比赛得奖茶,当场开封,并邀集12位资深茶师及老茶藏家,与会冲泡茶汤,一起品赏感受此三款老茶鎏金岁月的幻化滋味。

本次茶会由协会顾问《茶艺》《陶艺》总编辑罗英银老师主持,邀请多位资深老茶藏家分别叙述三款茶汤的滋味并分享其藏茶经验。嘉义市长黄敏惠特别前来一同品茗,期许未来透过民间组织的活力与创意,一起推动嘉义市的茶文化。

黄敏惠表示,茶不单只是产业,更是一种文化,感谢嘉义市茶文化协会用心举办本次老茶初探活动,藉由品茶让大家看见并深入探究茶的文化。茶产业在茶师们的引导下,将有助于建构更好、更优质的茶文化,让茶的价值和意义向上提升。

黄敏惠说,嘉义市位居阿里山下,高山茶闻名世界,不论民间或政府举办活动,经常与茶席或其他茶文化主题结合,茶文化是嘉义市的宝贝,期待能够结合民间力量,透过产学合作的方式,行销台湾茶,让大家知道好茶在台湾、好茶在嘉义,也让嘉义市的观光因为茶文化而更加有亮点,带动其他地方产业,更加的蓬勃发展,将嘉市打造成为台湾西部的新都心。

嘉义市茶文化协会表示,讲求茶叶新鲜,茶汤滋味香气鲜活是大部分人喝茶、买茶的基本要求,然而,有些人对老茶情有独钟,他们追求的是茶叶经长时间存放后香气滋味所产生的转化,期待的是不可预知的韵香和浓醇滋味。外界对于“老茶”茶龄上的界定众说纷纭,有人说茶,只要放了一年以上,就是“陈年茶”;也有人认为,存放超过30年以上的茶才有资格称为‘老茶’,但老茶的好坏不应以年限、价格来决定,而应依品评茶汤来论优劣。

优质老茶指的应是制作的原料质地优良,存放过程也优良,最后泡出的滋味干净醇和浓郁,能在陈年中意会到初始的新鲜。期望能藉本次茶会渐进地引导爱茶者,建立较正确的老茶品饮及收藏观念。◇

责任编辑:玉珍

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