【大纪元2019年02月22日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）台湾老茶逐渐被重视，嘉义市茶文化协会22日于兆品举办“老茶初探”品老茶活动，选定三款茶龄不同的比赛得奖茶，当场开封，并邀集12位资深茶师及老茶藏家，与会冲泡茶汤，一起品赏感受此三款老茶鎏金岁月的幻化滋味。
本次茶会由协会顾问《茶艺》《陶艺》总编辑罗英银老师主持，邀请多位资深老茶藏家分别叙述三款茶汤的滋味并分享其藏茶经验。嘉义市长黄敏惠特别前来一同品茗，期许未来透过民间组织的活力与创意，一起推动嘉义市的茶文化。
黄敏惠表示，茶不单只是产业，更是一种文化，感谢嘉义市茶文化协会用心举办本次老茶初探活动，藉由品茶让大家看见并深入探究茶的文化。茶产业在茶师们的引导下，将有助于建构更好、更优质的茶文化，让茶的价值和意义向上提升。
黄敏惠说，嘉义市位居阿里山下，高山茶闻名世界，不论民间或政府举办活动，经常与茶席或其他茶文化主题结合，茶文化是嘉义市的宝贝，期待能够结合民间力量，透过产学合作的方式，行销台湾茶，让大家知道好茶在台湾、好茶在嘉义，也让嘉义市的观光因为茶文化而更加有亮点，带动其他地方产业，更加的蓬勃发展，将嘉市打造成为台湾西部的新都心。
嘉义市茶文化协会表示，讲求茶叶新鲜，茶汤滋味香气鲜活是大部分人喝茶、买茶的基本要求，然而，有些人对老茶情有独钟，他们追求的是茶叶经长时间存放后香气滋味所产生的转化，期待的是不可预知的韵香和浓醇滋味。外界对于“老茶”茶龄上的界定众说纷纭，有人说茶，只要放了一年以上，就是“陈年茶”；也有人认为，存放超过30年以上的茶才有资格称为‘老茶’，但老茶的好坏不应以年限、价格来决定，而应依品评茶汤来论优劣。
优质老茶指的应是制作的原料质地优良，存放过程也优良，最后泡出的滋味干净醇和浓郁，能在陈年中意会到初始的新鲜。期望能藉本次茶会渐进地引导爱茶者，建立较正确的老茶品饮及收藏观念。◇
责任编辑：玉珍
