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纪录清水汤圆老店 分享真实美味

静宜大学大众传播系的蔡苡宣、黄怡嘉,从2019年7月份即开始投入乡土美食的纪录工作,为清水“廖家汤圆”老店做了6分钟的纪录影片。 (邓玫玲/大纪元)
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【大纪元2019年08月09日讯】(大纪元记者邓玫玲台湾台中报导)今年暑假两位静宜大学的女同学,透过摄影机纪录清水一家70年汤圆老店,把店老板40年来始终如一的坚持与用心,透过镜头呈现出真心诚意的幸福美味。并于8月11日在“清水散步”咖啡馆举办“巷仔内,汤圆”影片播映会,会后将接着举行一场仲夏音乐和汤圆美食品尝会,欢迎民众上网报名,支持年轻人的热爱乡土的热诚。

“廖家汤圆”已有近70年历史,每个料理工作廖老板都亲力亲为,不假他人手,不但坚持用纯糯米,每天还用8至9个小时熬煮花生汤。(邓玫玲/大纪元)

蔡苡宣、黄怡嘉是静宜大学大众传播系3年级的学生,从今年7月份即开始投入乡土美食的纪录工作,她们在进入清水“廖家汤圆”老店做探访时,深刻地感受到仿佛回到自己家一样,66岁的老板廖灯基像一个随兴的老阿伯,每天很早就起床,忙着浸泡糯米、磨浆、脱水,再用机器搅拌好糯米团,最后包馅煮汤圆。

软Q的花生芝麻馅汤圆与熬煮绵软的红豆或绿豆一起盛碗食用,是廖家汤圆承传70年不变的美味。(吴长锟提供)

黄怡嘉表示,汤圆阿伯的手艺是爷爷传给他的,从爷爷开始到现在,用这样的手法制作汤圆已有近70年历史,每个料理工作廖阿伯都亲力亲为,不假他人手,不但坚持用纯糯米,每天还用8至9个小时熬煮花生汤,熬到花生粒粒绵密柔软,更选用品质炒香的花生碎粒和芝麻拌成内馅,客人来店时才亲手包馅煮汤圆,软Q的花生芝麻馅汤圆与熬煮绵软的红豆或绿豆一起盛碗食用,是廖家承传70年不变的美味。

拍好了6分钟左右的“巷仔内,圆仔汤”,将首度在“清水散步”播放,并举办音乐会,为甫从清水高中音乐班毕业,暑假后即将出国留学或远赴各地继续未完成梦想的年轻学子,现场小额募款,希望社会大众能支持年轻人实现梦想的勇气。

责任编辑:陈玟绮

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