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旧金山湾区美食攻略系列

旧金山西餐厅之西餐礼仪知多少(5)

湾区美食俱乐部出品

融合拉丁美洲和加州风味的菜肴。(旧金山西餐厅Lolinda网站)

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【大纪元2020年01月29日讯】文:李沁一・大纪元
出席西餐场所,表现得体的西餐礼仪,不仅令言行举止加分,而且会给人留下彬彬有礼的美好印象,对交友和事业发展都有很好的帮助。前面的几篇文章介绍了很多西餐礼仪,本篇将介绍怎样辨识服务生和点菜。

哪位是我们的Waiter(Waitress)?

进了餐厅,领我们到就餐座位的是Host服务生,但不是为我们提供服务的Waiter(Waitress),为我们拿来免费面包和黄油的才是服务生,我们的小费也是给这位服务生。用餐期间,服务生还会来询问用餐情况,有任何用餐问题都可以向他提出。

西餐礼仪 点菜

如果是第一次来这家餐厅,可以请服务生推荐受欢迎的菜肴,或者当日的餐厅的特别推荐(Specials)。

点菜时不要慌张,请女士们先点,男士们后点。有的餐厅苏打水(Sparkling Water)要收费,所以需要询问清楚。

有一种永远不会错的点菜:牛排(Steak)搭配蔬菜,既不油腻,又能吃好,商业客户见面,或者约会吃饭都很适合。

点几分熟的牛排?有三分熟(Medium Rare)的,这种牛排大部分是生肉,只是稍微烤了一下;五分熟(Medium);七分熟(Medium Well),有25%的生肉;还有全熟(Well Done)的牛排。

再介绍3家排位靠前的旧金山西餐厅,供吃货们挑选:

1. 旧金山牛排馆:Bobo’s

餐厅的名字Bobo’s(Boboquivaris)是指威尼斯喜剧里的小丑。餐厅的布置和它的名字一样,尽显威尼斯剧院风格,走进餐厅仿佛走进一家欧式歌剧院。菜单虽然简单,但绝不缺少美味佳肴。厨师们的拿手好菜,牛排、螃蟹、烤土豆、奶酪、甜甜的烤山药(Yam)、鹅肝酱。

提供DA牛排(也就是干式熟成牛排)的高档西餐厅,当然价格也会略高一些。还有旧金山湾区的特产美味珍宝蟹(Dungeness Crab),每只都在两磅以上,可点整只或半只,再淋上餐厅自制的蟹黄酱(Crab Butter Sauce),是永远吃不腻的新鲜海味。

干式熟成牛排DA牛排(Dry aged beef)和珍宝蟹。(旧金山牛排馆Keith O. Pemberton/谷歌地图)
走进餐厅仿佛走进了欧式的剧院。(yelp)

网址:boboquivaris.com
电话:415-441-8880
地址:1450 Lombard Street, San Francisco, CA 94123

2. 旧金山西餐厅:Lolinda

一家阿根廷牛排馆,融合了拉丁美洲和加州风味的菜肴,木质烧烤肉类。可同时容纳220人用餐的大气格局,适合公司宴会、朋友聚会。酒品也是餐厅的一大特色,葡萄酒、鸡尾酒、欧洲啤酒都很受欢迎。还有外卖点叫率颇高的披萨,虽然价格稍高,但是深受食客们的喜爱。

Lolinda用餐环境。(旧金山西餐厅Lolinda网站)
融合拉丁美洲和加州风味的菜肴。(旧金山西餐厅Lolinda网站)

网址:lolindasf.com
电话:415-550-6970
地址:2518 Mission Street, San Francisco, CA 94110

3. 旧金山西餐厅:Kokkari Estiatorio

Kokkari是爱琴海Samos岛上的一个小渔村的名字,Kokkari Estiatorio是湾区帕洛阿图(Palo Alto)Evvia Estiatorio餐厅的姐妹店,充满了地中海希腊的魅力。从壁炉、木炭烤架、烤炉烤出的诱人熏肉,烤羊肉、烤鱼,还有绿色、健康的时令蔬菜,让家人、朋友品尝到现代烹饪技艺的希腊菜肴。

烤炉烤出的美味希腊式羊肉。(旧金山西餐厅Kokkari Estiatorio网站)
木炭烤架烤出的整尾烤鱼。(旧金山西餐厅Kokkari Estiatorio网站)

网址:kokkari.com
地址:200 Jackson Street, San Francisco, CA 94111
电话:415-981-0983

本文取自“湾区美食俱乐部”欢迎点阅
https://cn.bestfood.today/
https://cn.bestfood.today/food-guide/sf-cutleryetiquette05/

本文刊载于旧金山1月18日美食版

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责任编辑:李欧

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