【大纪元2020年10月06日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）为持续推广在台生根20多年的台湾佳叶龙茶，“首届佳叶龙茶(GABA茶)评比”活动10月登场。主办单位台湾茶协会表示，评比方式与一般优良茶比赛不同，首次采取全世界认可的定量描述分析，与消费者试验等两种专业的感官品评方法，分数达标者可获五、四、三星奖；希望藉由客观之评比方式，帮助消费者挑选出具良好感官特性的佳叶龙茶。
GABA茶源自日本，经农委会茶叶改良场费时十多年改良研发的“GABA乌龙茶”，茶品中含有舒缓神经的“γ-胺基丁酸”成分，同时保有乌龙茶的回甘滋味，颠覆喝茶影响睡眠的疑虑。一般GABA乌龙茶中每百毫升所含的GABA量只有80mg，经茶改场研发，可提升至200mg以上，同时导入乌龙茶发酵技术、提升口感。
台湾茶协会指出，佳叶龙茶制法可以制成GABA绿茶、GABA乌龙茶及GABA红茶等，只要每百克干茶之GABA含量可以达到150 mg以上的检测量就可以称之为GABA茶。送件评比的茶叶（以30斤为一点计件），经检测无农残，以及每百克干茶确有GABA含量150 mg以上者，就可以具有参加评比的资格。
本次GABA茶评比方式，不同于一般优良茶比赛不同，首次采被全世界广泛认可的定量描述分析(Quantitative Descriptive Analysis, QDA)与消费者试验(consumer testing)等两种专业的感官品评方法。
参与QDA品评团的试验分析型品评员，先由37名品评员中以味、嗅觉正常与否之测试筛选出20位感官灵敏的品评员，经二个月严格训练后，再挑选出标准一致的12位品评员进行正式评比工作。
消费者试验部分，由大叶大学、中山医学大学、中台科技大学与中兴大学等四所学校进行，每个茶样均有100位以上消费者参与品评测试。
QDA与消费者试验两者分数将以60:40比例计分，计算评比送件之茶叶之总分，分数达标者可获得五、四、三星奖。期望透过客观比赛，挑选出具有良好感官特性及真正能被消费者喜欢之佳叶龙茶。
责任编辑：唐音
