【大纪元2020年12月13日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）全国46所高中职与大专院校共200多位餐饮相关科系学生，齐聚醒吾科技大学崭新观餐学院大楼，参与“2020醒吾杯全国餐旅技能竞赛”，个个使出绝活期待为校争光。彰化达德商工参赛的苏钰涵，以朱元璋的故事调制无酒精调饮夺冠，获知第一名时开心表示：“我就是代表彰化！”
醒吾杯全国餐旅技能竞赛迈入第12届，成为国内餐旅学校的指标性竞赛平台，让餐旅相关科系学生能有一个舞台来互相切磋学习，比赛区分为“餐服类、厨艺类、烘焙类、饮调类”四大种类。
醒吾科技大学校长陈义文指出，每位选手均以认真专注的精神，做足了充份的准备，以不间断的练习提升自我，共同参与这餐旅界具有重要指标意义的赛事。这是“适性学习，实务增能，自我实现”的最佳表现，厚植职场上核心专业能力的硬实力、敬业乐业情操态度的软实力，期待每位参赛选手都保持着希望与活力，并追求卓越。
陈义文强调，鼓励同学们发挥创意，追求理想与业界接轨，这也是技职教育专业发展的重点，相信在这次比赛的过程中，必定能看到选手们最佳的表现。期勉各位参赛的选手，胜不骄、败不馁，都能有丰硕的收获。
副校长陈宝亿代表醒吾科大欢迎各校参赛选手与裁判，期待透过这次盛大比赛，促进各校餐饮教学交流。这次醒吾杯比赛不同于其他传统竞赛较重视表演性质，而是将赛事更贴近于实际饮料调制场域的实务工作，经由竞赛把平日所学与实务结合，培养学生自信心与荣誉感，对学生未来不论升学或就业都有帮助。
醒吾科大观餐学院长黄宝元表示，醒吾杯不同于其他比赛强调表演的华丽，而是一场非常扎实的基本功竞赛，连比赛用的品牌都是国际级的原料，就能看出大赛对于品质的重视，透过一场竞赛活动，让大家学习到如何培养自己成为未来市场需求的专业大师。
比赛评分重点分别为：餐服类-讲究服装仪容、餐桌摆设、卫生美观；厨艺类-熟度、口感、味道、摆盘、功法；烘焙类-讲究技巧、创意艺术、色彩、挤花、整体造型、卫生；饮调类需兼具、花式调酒及视觉宣传行销的能力。
最吸引目光的MONIN传统无酒精调饮组，获得冠军的彰化达德商工苏钰涵分享作品故事，主题名字叫惊艳八宝，系用朱元璋的故事，以八宝粥的方式去调制，用红豆糖浆、烤花生糖浆，配方有红茶、苹果汁、烟熏肉桂去调制，“如果以1~10分给自己打分，我给自己7分，因为我没有超时，很开心可以来参与醒吾杯。”
上午各组第一名（金牌）选手如下：餐服餐服竞赛组简义昌（大兴高中）、厨艺欣临味好美西餐厨艺挑战赛-牛肉组洪凯成（开平高中）、烘焙昇祥欧式软包组颜名骏（普林思顿高中）、法式盘饰点心组戴以琳（淡水商工）、艺术翻糖蛋糕组张雅茜（普林思顿高中）、开元鲜奶油蛋糕组颜佳玲（光华高中）、饮务传统无酒精调饮组苏钰涵（达德商工）、CoCo无酒精创意饮料组陈姿妤（淡水商工）、开元咖啡拉花PK组陈宥颖（树人家商）、开元咖啡冲煮PK组翁偲涵（智光商工餐饮科）、BARSOUL极速制酒组黄冠臻（Hush Taipei）。
下午各组第一名（金牌）名单如下：厨艺欣临味好美西餐厨艺挑战赛-猪肉组黄品瑄(能仁家商)、饮务CoCo无酒精创意饮料组人气王陈武良(Asia49亚洲料理与酒廊)、CoCo无酒精创意饮料组人气王邱安妤(景文科技大学)、MONIN花式无酒精调饮组李奕璇(淡水商工)、SKYY VODKA花式专业组何冠廷(健行科技大学)、品禄饮品立体雕花学生组谢艾洁(淡水商工)、品禄饮品立体雕花职人组张登翔(黎明技术学院)。◇
责任编辑：李薇
