药食同疗

中医博士黄雪子教你中药煲汤:马蹄菇枣汤

补气理气调中汤

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【大纪元2020年06月11日讯】返老还童养生汤

气血红润

马蹄菇枣汤

材料

马蹄 30克

腐竹 20克

眉豆 30克

冬菇  5朵

红枣 10颗

生姜  2片

作法

  1. 将马蹄削皮洗净、腐竹洗净泡热水30分钟、眉豆洗净备用。
  2. 冬菇清水浸泡、挤干,重复数次备用。
  3. 红枣用清水洗净、去核备用。
  4. 生姜洗净,切片备用。
  5. 锅中注入清水1200ml,放入所有材料,大火煮滚后转文火密盖焖褒1小时,加少许盐调味即可饮用。

中药材介绍:

马蹄

马蹄(黄雪子提供)

味甘性寒。又称:荸荠、水栗、芍、乌芋、菩荠、地梨。

荸荠清脆、甘甜、多汁,生长在水中,性寒,可清热泻火,自古是冬春盛行的时令果品。主要有三种功效:(1) 清热止渴 (2) 利湿化痰 (3) 降低血压。

西医药里发现,荸荠中含有“磷”,能够促进生长发育、促进的代谢;又含有“荸荠英”,可抑制细菌,又能降血压

马蹄禁忌:脾胃虚寒者、有血淤者不宜食用。

腐竹

腐竹(黄雪子提供)

味甘性平。又称:腐皮、豆腐皮、油皮、豆腐衣

腐竹含有丰富的蛋白质,但肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。主要功效有四:(1) 清热化痰 (2) 解毒止痒 (3) 肺寒久嗽。

西医药理发现,腐竹含“谷氨酸”,且含量很高,谷氨酸又称“麸氨酸”,是组成生物体内各种蛋白质的20种氨基酸之一。这种氨基酸有健脑作用,能预防老年痴呆症的发生;此外,腐竹中所含有的“磷脂”能降低血液中的胆固醇含量,能防止高脂血症、避免动脉硬化。

腐竹禁忌:肾炎、肾功能不全者应少吃,否则病情加重。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者也应慎食。

眉豆

味甘性微温。又称:藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆、火镰扁豆。

眉豆多用于脾胃虚弱,食欲不振者身上,主要有四种功效:(1) 防癌 (2) 防血管硬化 (3) 抗衰老 (4) 调经。

西医药理发现,眉豆且至今未有改造基因的风险,且营养成分也相当丰富,不仅含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等,还含有食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。眉豆衣的B族维生素含量也特别丰富,这些营养元素都有益于气虚体质者。

眉豆禁忌:眉豆必需炒熟,否则容易引起中毒,这是因为眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟的话,可能引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。因为眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟的话,可能引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

中医博士黄雪子教你中药褒汤:

  • 中医的“脾”是一个概念,不是西医的“脾脏”。中医的“脾”与胃肠的关系密切,中医的“脾”主运化,有运输及转化的意思。中医理论,是主消化器官,负责将食物转化为生气血的精微营养物质,这在中医里称为“水鼓精微”。古医书中有记载:“为之行其津气,津液在脾,故令人口甘也。”甘入脾,中医认为甘能健脾益气,就好比西医的胰岛素,可以帮助糖尿病患者。
  • 荸荠、腐竹、眉豆这三种食材都味甘,甘入脾,能补益肠胃。《食疗本草》:“荸荠,下丹石,消风毒,除胸中实热气。可作粉食。明耳目,止渴,消疸黄。”荸荠口感甜脆,古时将荸荠用来做淀粉,清热生津、营养丰富,是解毒良剂。建议不要生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着细菌或寄生虫,所以一定要洗净煮透后再食用,而且煮熟的荸荠更甜。腐竹价廉物美,和荸荠一样,能解毒。中医认为,眉豆对脾胃虚弱的病症颇具疗效。李时珍称赞它:“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品。”
  • 这道褒汤对妇女来说可帮助气血红润,对手脾肾不佳、精气不足、胆固醇高的人也十分有助益。

 

选自权威中医师 黄雪子博士书籍《药食同疗

 

黄雪子医师简介】

黄雪子(Dr. Yuki Huang),权威中医师,糖尿病专家,现居住在加拿大温哥华

● 加拿大卑诗省高级中医师、针灸博士、中医学博士、自然医学博士。行医35年,在台湾、大陆、美国、日本、越        南、香港,均有从业资质。
● 现任“中华自然疗法世界总会”加拿大分会会长;
● 任日本“综合医疗协会”学术部主任;
● 任台湾“针灸学会”顾问驻加拿大代表;
● 前中国“针灸学咳嗽研究委员会”主任委员。

温哥华点世堂

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