【防疫餐自己做】 黄金蛋三色椒

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【大纪元2020年06月13日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)虽然政府为启动经济,许多行业、机构已逐渐开放,但大多数华人还是选择待在家中,以免被传染中共病毒(武汉肺炎、新冠肺炎)。大家不妨自己动手做“黄金蛋三色椒”,舌尖美味,大人小孩都爱吃。

卖相好看、漂亮的“黄金蛋三色椒”,可以说是非常奇特的搭配,但吃到嘴里,却是意想不到的惊喜。

材料:大的红、黄、绿椒各一个(选择胖圆的),1小红葱头(切碎),数瓣蒜头(切碎),1茶匙红椒粉(paprika),切碎香菜,喜马拉雅盐少许,绞牛肉(或牛排切成玉米粒大小),数个蛋。

作法:椒切半去籽备用,油热下葱头,小火炒香焦黄,下牛肉,洒上少许烹调酒(亦可用红葡萄酒,有不同味道效果),同时加上蒜、红椒粉,盐等,炒熟牛肉关火。将炒好的牛肉平均塞入三色椒里面,轻轻压紧;

再将蛋小心放在塞好牛肉的半个椒上(也可不放蛋,用起司代替),放入气炸锅,温度设置在华氏350度,烤10分钟,上盘洒上香菜;或是用小烤箱,上下火同开,温度在华氏300度,烤10分钟。可随时观察,喜欢软心荷包蛋,则时间短些,喜欢实心的就烤长一点时间。

素食者则用厚实的波特菇(portabella mushroom)代替,蘑菇切小粒,加入备好配料,一起烤熟,味道鲜美。◇

责任编辑:李欣

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