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菲律宾经年炎热 温士凯轻松三道菲式经典名菜

台湾知名主持人/旅游作家温士凯与菲律宾观光部台湾分处处长海瑟博士在影片中除了品尝美食,分享到菲律宾的旅行趣事。(菲律宾观光部台湾分处提供)
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【大纪元2020年08月11日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)美食向来是旅行中不可或缺的记忆,更是了解当地民情最真切贴近的媒介。与台湾相邻的菲律宾,可以从各式菜肴中咀嚼出不同国度的文化相互激荡融合,从菲律宾人的饮食习惯更能勾勒出位于热带的艳阳高照、四季如夏。是不是觉得很神奇呀?品尝几道菲律宾的佳肴,不难发现调味中少不了辣味与酸味,相较于台湾,经年炎热的菲律宾,需要重口味刺激味蕾以增加食欲。

菲律宾的味蕾旅行第一集-- Bicol Express,8月17日同步于“菲律宾Fun松玩”Facebook和YouTube首播。
菲律宾的味蕾旅行第一集──Bicol Express,8月17日同步于“菲律宾Fun松玩”Facebook和YouTube首播。(菲律宾观光部台湾分处提供)

菲律宾观光部台湾分处特别邀请台湾知名主持人与旅游作家温士凯,拍摄一系列【菲律宾的味蕾旅行】,热爱菲律宾的温士凯化身为菲式料理大厨,亲自烹调出3道经典名菜,而处长海瑟博士更一起品尝并分享了这些菜肴的有趣小故事。

想来点,酸酸辣辣的菲律宾美食吗?请锁定菲律宾Facebook粉丝专页和YouTubbe频道“菲律宾Fun松玩”, 接下来连续3个星期一(8月17日、8月24日、8月31日)一起动手做道地的菲式佳肴,来场菲律宾的味蕾旅行吧。

8月17日【菲律宾的味蕾旅行──Bicol Express】

食材:带皮五花肉(三层肉)、洋葱、椰奶、青辣椒、红辣椒。

调味料:黑胡椒、大蒜、姜、虾酱。

Bicol Express取名灵感来自于往返马尼拉和比科尔的火车,类似台湾的火车便当,乘客会在月台购买白饭与Bicol Express,再带上火车享用,而这道菜有一说是来自比科尔Bicol,也有人说是来自马尼拉,不论起源地在哪里都不影响Bicol Express的受欢迎程度。

温士凯于菲律宾潜水后必吃一碗热腾的Sinigang补充体力。
温士凯于菲律宾潜水后必吃一碗热腾的Sinigang补充体力。(菲律宾观光部台湾分处提供)

8月24日【菲律宾的味蕾旅行──Sinigang】

食材:虾子、蔬菜、洋葱、番茄、秋葵、长豆、空心菜、辣椒、茄子、白萝卜。

料理包:Knorr Sinigang Sa Sampalok Mix Original

主持人温士凯分享他到菲律宾潜水后,最适合来上一碗热腾腾的Sinigang,常常能在菲律宾各餐厅看见这道汤品,鲜甜的海鲜或是猪肉,加上直冲脑门的酸味来源—罗望子,瞬间醒脑又开胃,最后在汤里泡入米饭,充分补足能量。处长海瑟博士也表示这道汤品是她最喜爱的菲律宾美食之一。

Sisig是菲律宾的国民小吃,更是菲律宾人最爱的料理之一。
Sisig是菲律宾的国民小吃,更是菲律宾人最爱的料理之一。(菲律宾观光部台湾分处提供)

8月31日【菲律宾的味蕾旅行──Sisig】

食材:猪耳朵、鸡肝、三层肉、洋葱、金桔。

调味料:黑胡椒、姜、蒜头、辣椒、酱油、美乃滋。

厨具:铁盘

Sisig原本是一道具有西班牙风味的猪肉凉拌菜,在西班牙殖民菲律宾时期传入,当时人们会将冰箱里没有吃完的猪耳朵切碎,加入洋葱与金桔汁,作成简单的沙拉,后来改良成放在热铁板上呈现,将这道菜的风味完美升华,更曾被【纽约时报】评选为全世界最受欢迎的猪肉料理之一。

观看精彩有趣的料理过程与步骤请准时锁定:

菲律宾Fun松玩

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责任编辑:昌英

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