【小编按】漂亮又美味的各类好菜，让人一看就忍不住赞叹！从今天起，作菜就不用伤脑筋了，从本书介绍的304种菜色中，挑选自己当下最想吃的食谱来做吧，不管是从红、黄、绿的颜色来选，还是从肉、鱼、蔬菜的菜色来考量，各式各样的搭配组合，让作料理的人也乐趣十足。

绿色叶菜

富含维生素和矿物质的各种叶菜类蔬菜。秋冬两季的叶菜更加鲜甜，价格也很划算，请务必试试看。

满满的芝麻＋麻油，鲜味和香气满点

韩式茼蒿沙拉

►冷藏3～4天　►冷冻OK

材料（4餐份）与前置处理作业

茼蒿 1袋（170g）

　→将长度切成4㎝。

长葱1根

→斜切成薄片。在耐热调理盆中放入茼蒿和长葱，盖上保鲜膜后放入微波炉中加热2分钟。取出挤干水分。

A焙煎白芝麻 1大匙

A麻油2大匙

A盐 1/2小匙

韩式海苔适量

↓

在较大的调理盆中放入茼蒿、长葱、A混合。用手将韩式海苔撕碎后撒上。

制作时间 TOTAL 10分钟

利用油豆皮的鲜甜与浓郁滋味，做出深邃的风味

高汤浸煮水菜与豆皮

►冷藏3～4天

材料（4餐份）与前置处理作业

水菜1袋（200g）

　→将长度切成3㎝。

油豆皮1片（30g）

　→浇淋热水去除油分，纵切一半后切成5㎜宽。

A热水1/4杯

A酱油1大匙

A砂糖1小匙

↓

在较大的调理盆中倒入A混合后，放入水菜、油豆皮混拌。

制作时间 TOTAL 7分钟

用辛辣的豆瓣酱做出带劲的滋味

中式凉拌青江菜与吻仔鱼

►冷藏3～4天　►冷冻OK

材料（4餐份）与前置处理作业

青江菜1袋（300g）

　→将长度切成4㎝，放入耐热调理盆后盖上保鲜膜，以微波炉加热2分钟。取出挤干水分。

吻仔鱼干20g

A酱油、醋各2大匙　

A麻油1大匙

A砂糖1小匙　

A豆瓣酱1/4小匙

↓

在较大的调理盆中倒入A混合后，放入青江菜、吻仔鱼干混拌。

制作时间 TOTAL 7分钟

撒上起司粉，让滋味变得浓郁且深邃

鳀鱼菠菜沙拉

►冷藏3～4天

材料（4餐份）与前置处理作业

制作沙拉用的菠菜1袋（200g）→将长度切成3㎝。

鳀鱼粗末1片份（15g）

面包丁（市售品）20g

A橄榄油1大匙

A盐、胡椒各少许

起司粉适量

↓

在较大的调理盆中放入菠菜、鳀鱼、面包丁、A混合后，撒上起司粉。

制作时间 TOTAL 7分钟

用柚子胡椒的香气和辣味做出高雅的滋味

柚子胡椒拌小松菜

►冷藏3～4天　►冷冻OK

材料（4餐份）与前置处理作业

小松菜1袋（300g）

　→将长度切成4㎝，放入耐热调理盆后盖上保鲜膜，以微波炉加热4分钟。取出挤干水分。

A酸桔醋酱油3大匙

A柚子胡椒1/8小匙

烤海苔（整片）1片

↓

在较大的调理盆中倒入A混合后，放入小松菜混拌。将海苔撕碎后撒上。

制作时间 TOTAL 10分钟

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本文摘自：《日日好食光：幸福便当小料理×304 おべんとうの小さなおかずカタログ》，PCuSER电脑人文化提供。

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责任编辑：陈真