料理新手下厨 “炸蔬菜鸡肉卷”百吃不腻

作者:宜手作

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小编语:防疫在家,对料理新手而言是件辛苦的事情,因为叫外卖不放心食品安全,但是要下厨却也无从下手。这一道食谱“炸蔬菜鸡肉卷”是来自国民妈妈宜手作的贴心设计,专为新手设计的零厨艺料理,快速简单又吃不腻,虽然是一道油炸料理也有顾及到健康。此外,还有延伸料理,让挑嘴的孩子看到“热狗鸡肉卷”,就愿意吃饭了!

炸蔬菜鸡肉卷

材料( 2人份)

鸡胸肉.1 片
芦笋.2 根
红椒.1/2 颗
盐.1 小匙
白胡椒粉.1 小匙
面粉.1 大匙
蛋液.1 颗
面包粉.1 大匙

作法

1 .芦笋洗净,将尾段去除。红椒洗净后切成条状。

2. 鸡胸肉蝴蝶切,放在砧板上,盖上保鲜膜,用擀面棍打扁打薄,小心不要打破。

3 .将保鲜膜拿开,在鸡胸肉上均匀撒盐和白胡椒粉,铺上作法①的芦笋和红椒,由下往上将肉慢慢卷起。

4 .将作法③依序裹上面粉、蛋液、面包粉,放入170度的油锅(图1),约炸5~6分钟,炸好后稍微静置 1~2分钟,切开即可食用。

鸡胸肉依序裹上面粉、蛋液、面包粉,放入170度的油锅,约炸5~6分钟。(积木文化提供)
炸好后稍微静置 1~2分钟,切开即可食用。(积木文化提供)

延伸料理-热狗鸡肉卷

孩子喜爱的热狗也可以做成鸡肉卷。(积木文化提供)

主材料

鸡胸肉
热狗.1 条
盐.少许
白胡椒粉.少许
面粉.1 大匙
蛋液.1 颗
面包粉.1 大匙

作法

a 鸡胸肉蝴蝶切,放在砧板上,盖上保鲜膜,用擀面棍打扁打薄,但不要打破。

b 将保鲜膜拿开,在鸡胸肉上均匀撒盐和白胡椒粉,放上热狗,由下往上将肉慢慢卷起。

c 将作法ⓑ依序裹上面粉、蛋液、面包粉,放入170度的油锅,约炸5~6分钟,炸好后稍微静置1~2分钟,切开即可食用。

《宜料理•鸡胸肉》书封。(积木文化提供)

<本文摘自:《宜料理•鸡胸肉:鸡柳、鸡块、鸡丁、鸡肉片、鸡绞肉及鸡皮的活用料理》,积木文化提供。>

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责任编辑:曾晏均◇

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