site logo: www.epochtimes.com

“义兴嘉酿”变身嘉义市首座酱油文化体验园区

大合照。(李撷璎/大纪元)
人气: 126
【字号】    
   标签: tags: ,

【大纪元2021年11月26日讯】(大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导)家和万事兴,传承三代、在地飘香逾一甲子的“义兴嘉酿”,投入品牌经营与数位转型,今年决定开放占地千坪的酿造厂,让老厂房重获新生,成为嘉义市首座酱油文化体验园区。2021年11月26日举办启用记者会,特别邀请市长黄敏惠等多位贵宾,为园区酿造第一瓮黑豆酱油,意义非凡。

黄敏惠非常感动,看见在地传产业者勇于改变,并且愿意不断努力、提升转型,第二代制酱人郑国涵先生坚持古法酿造技术,加入第三代制酱人郑棋维的创新思维,让老厂房有了新生命,民众也能走进酿造厂亲自体验,更加了解酱油文化与其制程。尤其嘉义市有得天独厚的气候条件,外加制酱人对品质的要求及在地情感,集合天时地利与人和等因素,“真心款待”呈现出最优质的嘉酿酱油。

郑家人与市长合照。(李撷璎/大纪元)
郑棋维介绍“义兴嘉酿”的经营理念。(李撷璎/大纪元)

黄敏惠指出,嘉义市“不缺少美,而是缺少发现”,今年台湾设计展在嘉义市举办,正好能深入挖掘在地能量。“义兴嘉酿”是台湾设计展辅导品牌之一,也是嘉义市传统产业的重要指标之一,这次推出的品牌LOGO,全新视觉设计更获选2021德国红点设计品牌奖,实在不容易。

郑棋维说,传承把它放入到我们酱油的精神里面。(李撷璎/大纪元)

“义兴嘉酿”第三代郑棋维表示,至今仍谨记创办人、也就是阿公的叮咛:“要做我们自己敢吃的东西”。产品除保留台湾荫油的味道外,更把酱油制程透明化,结合AR滤镜打造酱油体验园区,传达制酱职人的信念与精神,让更多人了解台湾黑豆荫油的纯酿好滋味。

义兴嘉酿的酿造厂颇有规模。(李撷璎/大纪元)

建设处表示,“义兴嘉酿”曾于民国107年,获得经济部“在地特色老店”,并接连在民国108年及110年,荣获市府“嘉义市好店”之一,可以感受到“义兴嘉酿”经营品牌的用心跟努力。

捧麹豆合照。(李撷璎/大纪元)
加入海塩拌匀。(李撷璎/大纪元)
入瓮后上面覆盖一层海塩。(李撷璎/大纪元)
市长黄敏惠与坚持古法酿造技术的第二代制酱人郑国涵先生,合力盖上盖子。(李撷璎/大纪元)
市长在瓮盖上面签上日期2021.11.26及姓名,一年后让大家一起来开盖,见证郑家的坚持是正确的。(李撷璎/大纪元)
市长黄敏惠致词。(李撷璎/大纪元)
义兴嘉酿这次推出的品牌LOGO,全新视觉设计更获选2021德国红点设计品牌奖,实在不容易。(李撷璎/大纪元)

责任编辑:玉珍

评论