【大纪元2021年04月02日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）清明节的脚步近了，“润饼”是扫墓祭祖时必备食品，润饼内可夹高丽菜丝、韭菜段、红萝卜丝、豆芽菜、豆腐丝、肉丝等丰盛的食物，再洒上花生粉或糖粉，然而润饼皮是决定润饼美味与否的关键之一，提醒要慎选润饼皮，太白及太Q的润饼皮不选用。
有部分润饼皮业者为提升润饼皮的口感、黏性与光泽，使用俗称“吊白块”的工业用漂白剂，吊白块是“次硫酸氢钠”和“甲醛”的化合物，因有致癌风险，各国都禁止添加于食品中，目前面粉制品规定不得添加任何漂白剂。
为维护食品安全，嘉义市政府环境保护局历年来皆针对化工原料行进行产品流向调查，今年度3月锁定辖区内的润饼贩售业者，进行稽查辅导作业，以确保业者无添加任何可疑的化学物质，同时对业者进行化学物质的管理辅导，查核结果皆无异样。
如果还是对所吃的润饼皮存有疑虑，可以在挑选润饼皮的时候注意以下原则：
1. 避免挑选颜色过白。
2. 避免挑选过脆、太软Q或韧性过高。
3. 闻闻看有无异味。
4. 业者宣称常温下可保存多时的不要购买。
5. 选购信誉良好厂商制造贩售的食品。
嘉义市政府环境保护局将持续推动食安稽查工作，透过现场查核作业来落实及强化嘉义市食品安全防护，维护市民对食品安全及消费环境的信任。呼吁业者及商家切勿心存侥幸而将非法添加物使用于食品。
责任编辑：陈玟绮
