瘦身也能吃美食“沙嗲鸡”低卡料理轻松上手

作者:Kate Allinson(凯特・艾琳森 ), Kay Featherstone(凯・费泽史东)

人气 249

小编语:这一道“沙嗲鸡”是在众目睽睽下问世的;它来自于点击量破百万的美食瘦身社群Pinch of Nom。最初,创办人研发菜肴是为了健康和控制体重,因为无法接受乏善可陈的低卡食物,只好开始研发美味却低卡、轻松上手也有饱足感的菜肴。

这些食谱在社群中经过很多人试做,并且依循此方式饮食,结果减重成功的人不在少数。

沙嗲鸡

这道充满各式食材的食谱乍看之下可能会令你却步,但我们向你保证,它值得你为它下点工夫。这些食材大部分都是食物贮藏柜里常见的。我们巧妙地运用脱水后的花生粉制作浓郁的花生酱,比一般的花生酱少了相当多的热量,更重要的是,口味丝毫不受影响!

烹煮时间:30分钟
保存方式:可冷冻
份量:6份(293大卡/每份)
无麸质饮食:适用

材料

1 ⁄ 2颗 洋葱,切片
4块鸡胸肉(去除皮和可见的脂肪),切丁
2 根中等大小的红萝卜,切成小块
一把青花菜,切成小朵
100克甜脆豆
1颗红甜椒,去籽并切片
1颗黄甜椒,去籽并切片
4根青葱,修剪并切碎
1茶匙生抽酱油
欲搭配享用的熟米饭

制作沙嗲酱材料 

低卡路里的喷雾式食用油
1 ⁄ 2 颗洋葱,切末
3瓣大蒜,切末
大拇指 大小的根姜,削皮并切碎
1根 辣椒,切碎(喜欢辣一点的口味,可以留下籽的部分)
1⁄4茶匙 孜然粉
1⁄2茶匙香菜粉
1大匙姜黄粉
3大匙生抽酱油(无麸质酱油)
1大匙鱼露或是伍斯特酱
3大匙颗粒状甜味剂
600毫升 Alpro椰子饮料
4大匙低脂花生酱粉
一大撮海盐
2大匙玉米粉

作法

制作酱料

在炒锅底喷上低卡路里的喷雾式食用油,置于中温的热源上,加入洋葱、大 蒜、姜与辣椒,炒4~5分钟,直到洋葱软化。加入干燥的香料并炒1分钟,再加入除了玉米粉以外的其他酱料食材。

在中温的热源上炖煮10分钟,接着以手持搅拌器搅拌成糊状(或是倒进搅拌机或食物处理机均匀搅拌,直到呈现糊状后再倒回锅中)。将热源调至高温。将玉米粉与一点点水混合,加入炖煮中的酱料搅拌,直到酱料变得浓稠,再从热源上移开并置于一旁。

制作沙嗲鸡

在炒锅中喷上低卡路里的喷雾式食用油,置于高温的热源上,加入洋葱与鸡胸肉,炒5分钟直到洋葱软化。加入蔬菜及酱油,翻炒几分钟后再加入方才制作的酱料。将热源的温度调低,炖煮10分钟以确保鸡肉完全煮熟。最后搭配米饭享用。@

《吃乐好瘦的飨瘦美味圣经》书封。(尖端出版提供)

本文摘自:《吃乐好瘦的飨瘦美味圣经:风靡欧美的100道“低热量×高饱足×超美味”居家瘦身料理,前所未见的健康佳肴!》,尖端出版提供。

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(网站专文)

责任编辑:李伊芙◇

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