吃出易瘦体质 降体脂美味蔬菜高汤DIY

作者:李智秀(DANO), 李爱利

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编者按:很多人为了减重却赔上了健康,过于激烈或不当饮食会导致身体产生溜溜球效应,在瘦身与复胖中循环。《突破惯性激瘦饮食》一书的作者建议采用自我管理方式,从简单的行动开始,透过反复累积好习惯,不用忍耐饥饿,也能大口吃着自己想吃的食物。书中介绍“速瘦料理”具有省时、简单、快速又美味的特色,而且能补充身体优质的营养素。

降体脂美味蔬菜高汤

这道蔬菜高汤使用多种海鲜干货和大块蔬菜熬煮而成,可以当作许多料理的基本汤底。单独享用蔬菜汤的话,可能会觉得味道偏淡,放入其他料理之中却有让食材提味的作用,是调味通常偏清淡的瘦身餐中不可或缺的好帮手。

Ingredients

准备蔬菜高汤的熬煮材料。(瑞丽美人国际媒体提供)

白萝卜100g
洋葱50g
葱(注)50g
韩国大白菜3片
昆布10g
鳀鱼干(煮汤用)8条
水1000ml

注:韩国使用的葱,通常指体型较巨大的“大葱(Daepa)”。大葱的使用方法与台湾葱大同小异,绿色的部位比较辣、白色的部位比较甜。为方便台湾读者购买食材,本书中一律以“葱”替代。

How to cook

将所有食材放入锅中后,注入1000ml水,水煮滚后转小火续煮10分钟。(瑞丽美人国际媒体提供)

1.
将白萝卜、洋葱、葱和韩国大白菜洗净。白萝卜切块、洋葱去皮、切片;葱和韩国大白菜切段。
2.
将所有食材放入锅中后, 注入1000ml 水,水煮滚后转至小火续煮10 分钟,然后取出鳀鱼乾和昆布。鳀鱼和昆布不可煮太久,否则汤头会变苦
3.
用小火续煮10 分钟后关火,待完全冷却后取出所有食材,用滤网仔细过滤后,将蔬菜高汤放入冰箱保存。

DANO’s TIP

‧ 想要快速熬煮出美味高汤,请尽可能把食材切至细碎。
‧ 如果是煮一人份高汤,也可以直接使用市售的高汤包。⊙

《突破惯性激瘦饮食》书封。(瑞丽美人国际媒体提供)

 

本文摘自:《突破惯性激瘦饮食:无痛-20KG!减重女王DANO教你改吃速瘦料理,低卡、高纤、高蛋白,1天1次, 7天养成易瘦体质》,瑞丽美人国际媒体提供。

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责任编辑:曾臻

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