site logo: www.epochtimes.com

嘉大跨校成立柚子研究中心 解决产量过剩

活动大合照。(李撷璎/大纪元)
人气: 46
【字号】    
   标签: tags: , ,

【大纪元2022年09月08日讯】(大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导)为造福更多的农民及业者,嘉义大学食品科学系2022年9月8日下午在兰潭校区成立柚子研究中心暨加工手摇饮应用推广记者会,农粮署、市政府等众位贵宾参与启动仪式,期能以专业技术为文旦柚加工商品开创新格局,展现柚子多元加值应用。

现场更有鲜茶道、CAFFE BENE、一茶工房及桃城烹茶等多家知名手摇饮业者展示文旦柚调制手摇饮品,以及旺莱山特制柚子酱、枝仔冰城柚子冰及佳味香柚子香肠等商品,分别以不同的创意巧思将国产文旦柚加工商品发挥得淋漓尽致。

柚子研究中心启动仪式。(李撷璎/大纪元)
柚子研究中心启动后合照。(李撷璎/大纪元)

参与贵宾有行政院农业委员会农粮署副署长姚志旺、嘉义市建设处副处长罗资政、台湾区饮料工业同业公会理事长翁聪贤及嘉义市糕饼公会理事长陈文兴……等。

文旦柚花式调饮秀。(李撷璎/大纪元)

文旦柚鲜美多汁,从皮到肉都能利用,今年因气候关系,产量预估比去年略减,但因外销减少,文旦柚鲜果滞销恐影响农民收益。在农粮署支持下,嘉大食品科学系张文昌助理教授携手中兴大学食品暨应用生物科技学系谢昌卫特聘教授与高雄科技大学水产食品科学系侯智耀副教授,跨校成立柚子研究中心。

帮你作出更好更靠谱的选择,烦请众位贵宾试饮台上刚调出的文旦柚饮料。(李撷璎/大纪元)

柚子研究中心辅导加工业者从柚子脱皮、剥取果肉到应用加工技术,延长果肉保存期限至后续开发新品上市上架,以一条龙式服务,提升我国食品加工业者多元利用国产文旦柚果肉,增加文旦柚市场销量,希望能解决每年中秋过后柚子过剩问题。

媒体联访(左起)台湾区饮料工业同业公会理事长翁聪贤、行政院农业委员会农粮署副署长姚志旺、嘉大校长林翰谦、嘉义市府参议林建宏等贵宾。(李撷璎/大纪元)

另外因柚子加工需要较多人力,所以也邀请工研院、金属中心及食工所合作开发自动化加工系统,希望从原料、生产至供应端共同努力,提升柚子新的附加价值。

文旦柚展示区介绍:桃城烹茶。(李撷璎/大纪元)

农粮署副署长姚志旺表示,在农委会持续推动农粮科研技术发展政策下,提升柚子加工产品开发及高值化应用,将柚子开发成多元加工产品型态,以提升柚子产业商品竞争力,希望藉由跨校整合串连三校的研究开发能量,与产业积极互动,建立新型态柚子加工与开发体系,让国产文旦柚不仅全年可吃,更有机会出口赚外汇。

文旦柚展示区介绍:尚顺冷冻食品。(李撷璎/大纪元)

计划主持人嘉大食品加工厂张文昌主任提到,台湾水果产量丰富,除新鲜果贩售外,更重要的是透过不同的加工技术做出创新产品为农产作物加值,炎炎夏日必喝的“手摇饮”以搭配时令季节新鲜果肉为主,但透过加工技术延长保存期限,让文旦柚不再局限于中秋节当季水果,而是一年四季都可以吃得到、喝到的商品。

国际萃取设备制造领导品牌“台超萃”,堪称最纯、最能保有生物活性和酯类香气的“超临界二氧化碳萃取设备”及“超音波低温萃取设备”。(李撷璎/大纪元)

未来除手摇饮品,该中心将持续协助国内其他食品加工业者研制新品,并辅导转介通路商上架,延长文旦柚商品于市场上的停留期与存活周期,促进消费者认同与消费,活化在地产业,增进国内加工业者对国产在地食材的运用。

佑元实业(华立普)有柚子剥皮机,不用人去剥皮,省去很多人力。见桌面有剥好皮的柚子。(李撷璎/大纪元)

嘉大校长林翰谦表示,嘉大在农业科学领域深耕多年,除有食品科学系更有许多农业领域专长的相关教师,透过专业实作技术及与业界合作的丰富经验,建立起完整的加工体系,为文旦柚加工商品开创新格局,未来可开发更多台湾农产特色产品,让台湾食品领域迎来更美好的未来。

责任编辑:玉珍

评论