【大纪元2023年10月25日讯】（大纪元记者陈俊村报导）曾培育出世界最辣的辣椒“卡罗莱纳死神”（Carolina Reaper）的美国卡罗来纳州男子柯里（Ed Currie），再度以他培育的“X辣椒”（Pepper X）打破自己缔造的吉尼斯世界纪录（又称金氏世界纪录）。换言之，“X辣椒”已经取代“卡罗莱纳死神”，成为世界上最辣的辣椒。
据吉尼斯世界纪录网站报导，柯里种植的“卡罗莱纳死神”在2013年被认证为世界上最辣的辣椒，它的史高维尔指标（Scoville Scale）高达164万单位。相较之下，墨西哥辣椒的史高维尔指标为3,000至8,000单位。
史高维尔指标是度量辣椒中辣椒素含量的一种指标，由美国化学家史高维尔（Wilbur Scoville）在1912年制订。辣椒素在接触人体组织时会引发灼热感。
经过10年的努力，柯里藉由将“卡罗来纳死神”和其他有高含量辣椒素的辣椒进行杂交的方式，培育出比“卡罗莱纳死神”更辣的“X辣椒”，其史高维尔指标高达269万单位。它已经被吉尼斯世界纪录正式认证为世界上最辣的辣椒。
柯里在一项声明中说：“这是团队合作的成果。我们知道我们有特别的东西，所以我只让一些我最亲近的家人和朋友知道这件事。”
一般人认为，辣椒的种子是导致辣椒很辣的原因。但事实上，辣椒素藏在胎盘里，也就是包裹种子的组织。“X辣椒”的外部有很多弯曲和隆起，这意味着它的内部有更多区域可供胎盘生长。
据美联社报导，包括柯里在内，目前世界上仅有5人尝过“X辣椒”的味道。他在描述他第一次试吃这种辣椒的情况时表示，他感觉身体发热持续了三个半小时，然后发生腹部痉挛。他在雨中平躺在大理石墙上大约一个小时，痛苦地呻吟着。
柯里在戒除酒瘾和毒瘾之后开始种植辣椒。他与医学研究人员分享他的辣椒，希望他们可以用这些辣椒治疗疾病，并协助有长期病痛的人们。
柯里在种植辣椒的过程中也学到了做生意的方法。尽管“卡罗莱纳死神”举世闻名，但他并未从中获利多少，因为他让别人种植这种辣椒，而且没有保护他的知识产权。在未经许可的情况下使用“卡罗莱纳死神”名称的产品已有1万多种。
如今，他要保护“X辣椒”的知识产权。在他的家人和工人与其眷属从中获利之前，他不会对外释出这种辣椒的种子。
他说，其他人因为“卡罗莱纳死神”赚了钱。现在是他们收割其努力成果的时候了。
柯里的努力成果包括位于约克县（York County）的众多农田、用来培育辣椒并防止失窃的秘密温室、出售多种辣椒酱的商店等。他也销售辣椒给世界各地的公司。◇
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责任编辑：李明
