【大纪元2023年07月10日讯】（大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导）“2023国产红豆烘焙创意竞赛”成绩于日前出炉，由宜兰县HÓLD PAN（参壹工作室）以“红豆冰淇淋阿曼”及“蜜蜜马马”2款红豆面包，夺下面包组冠军，7月10日宜兰县长林姿妙特到场祝贺及颁赠奖牌，并鼓励宜兰青年勇敢筑梦、实践自己理想，县政府会做大家最强而有力的后盾。
HÓLD PAN（参壹工作室），为游雅涵（76年次）、游凡莹（79年次）俩姊妹于去年12月中共同创立经营，HÓLD PAN取自台语发音“好面包”及英语to have in the hand，希望用双手制作出美味、好食的产品，传递温暖心意，让人感到幸福。
林姿妙县长对于HÓLD PAN（参壹工作室）荣获“2023国产红豆烘焙创意竞赛”冠军，除表达祝贺及肯定之意，更感谢其对烘焙产业的用心，表现非常杰出，让宜兰人在全台竞赛中获奖、发光发热。
农业处说明，此竞赛是由农粮署办理，计有45间烘焙及食品业者符合参赛资格，已于5月30日由糕饼公会、世界杯面包大赛冠军、食品烘焙业者等所成的评审团队，针对产品的风味与组织、外观整体性、卫生安全、政策配合度及商品化与量产通路等项目进行评选，最终由宜兰HÓLD PAN（参壹工作室）获得面包组冠军。有关冠军面包礼盒订购，请拨打洽询专线0905-664655，或上官方网站（www.facebook.com/holdpan/）订购查询。
游雅涵、游凡莹原是学设计，几年前到澳洲打工换宿，受当时寄宿澳洲妈妈的启蒙，对烘焙点心产生浓厚兴趣，甚至将打工赚得的薪水投注在当地学习烘培课程，也从此一头栽进烘焙甜点面包的世界。回国后更进一步至米其林餐厅工作，星级餐厅的训练及养成，更加速两人实力的推升。由于2人对烘焙相当用心认真，举凡烘培坊所用的馅料、饼皮等，皆由两人自行制作，前置准备及制作工序相当繁杂，但她们仍坚持绝不假手他人，为的就是要制作出最优质、健康又美味的面包。
本次竞赛所发表的2款红豆面包“红豆冰淇淋阿曼”及“蜜蜜马马”，更是添加许多创意手法、巧思，其中“红豆冰淇淋阿曼”是以类似和菓子方式制作，将红豆外皮和鲜奶油打在一起，口感滑顺细致，面包外皮则以法国奶油包入黑糖烘烤，酥脆口感中带有焦糖奶香；“蜜蜜马马”则是以手作蜜红豆加入马铃署，因蜜红豆较甜，加入马铃薯泥中和，口感咸甜细致。此外，雅涵及凡莹更提及，也希望藉由此次获奖，鼓励更多宜兰青年返乡，共同为家乡努力打拼。◇
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