【大纪元2023年07月10日讯】（Sheela Prakash THEKITCHN.COM撰文／大纪元记者徐海韵编译）虽然阿佩罗（Aperol spritz，一种意大利鸡尾酒）可能是近几年夏天最热门的鸡尾酒，但是今年，雨果（Hugo）鸡尾酒当道。这款鲜为人知的意大利鸡尾酒以普罗塞克气泡酒（prosecco）、接骨木花（elderflower）糖浆和苏打水为特色。它和阿佩罗（Aperol）一样明亮、气泡丰富，而且由于混合了薄荷叶，并以青柠片作装饰，可以说它的口感更为清爽。
雨果的历史
直到去年夏天我最后一次去意大利旅行，才在鸡尾酒菜单上看到雨果到处都有。这可能是因为它是经典意大利鸡尾酒名单上的新成员。它是2005年由罗兰·格鲁德（Roland Gruder）在特伦蒂诺-上阿迪格（Trentino-Alto Adige）地区（也称南蒂罗尔）的一家酒吧发明的。该地区位于意大利北部，与奥地利接壤，包括意大利阿尔卑斯山的一部分，春天和初夏时，接骨木花盛开。
在一年中的这个时候，将接骨木花甜酒或糖浆与普罗赛克、苏打水和薄荷混合在一起，制成一款清淡的花香鸡尾酒，感觉就像在家里一样。虽然使用接骨木花甜酒或糖浆是传统的作法（Belvoir Farms是一个受欢迎的品牌），如果你找不到，也可以用圣日耳曼（St. Germain）或其它品牌的接骨木花利口酒代替。
如果你真的买到了接骨木花甜酒或糖浆，它是很棒的配料，也可以用在其它的鸡尾酒或食谱中。试试把它涂在蛋糕上，拌在水果沙拉中，或是和苏打水混合，作成简单的无酒精鸡尾酒。
雨果鸡尾酒
1人份
【材料】
.2枝新鲜薄荷
.半盎司（1汤匙）接骨木花甜酒或糖浆
.4盎司（8汤匙）冰普罗塞克或其它微甜气泡酒（dry sparkling wine）
.2盎司（4汤匙）冰苏打水、汽泡矿泉水（seltzer）或汽泡水
.冰
.1片切好的圆形青柠片
【作法】
1. 从一根新鲜的薄荷枝上摘下叶子，放入酒杯中。加入半盎司接骨木花甜酒或糖浆，用搅拌器或木勺轻轻搅拌，擦伤叶片，释放出里面的薄荷油。
2. 加入4盎司普罗塞克和2盎司苏打水。上面放上冰块。轻轻搅拌混合。加一片圆形青柠片和剩下的薄荷叶作为装饰。
食谱说明：可以用半盎司的接骨木花利口酒，比如圣日耳曼，来代替接骨木花甜酒或糖浆。◇
作者简介：Sheela Prakash是thekitn.com的高级撰稿人，这是一个为热爱美食和家庭烹饪的人开设的全国知名博客。请将任何意见或问题提交到editorial@thekitchn.com。
原文：Forget the Aperol Spritz. This Summer It’s All About the Hugo 刊于英文《大纪元时报》。
责任编辑：茉莉
