【大纪元2023年09月27日讯】（大纪元记者李怡欣台湾台北报导）月饼超好吃！不节制就会一颗接一颗，过完中秋连假才惊觉体重已经爆表，腰围与小腹双双“突围”。“小龄教主”雷小玲博士营养师接受《大纪元时报》采访，分享月饼无负担吃法，以及如何拯救失控的体重，让您轻盈过中秋。
吃一颗蛋黄酥要走一万步才能消耗
中秋节当然少不了月饼，不管是台式蛋黄酥、芋头酥、绿豆椪，广式月饼、雪饼……每一种都令人食指大动、垂涎欲滴，不过月饼热量相当高。卫福部官网就曾提醒民众，月饼从外皮到内馅都是由高油、高糖及高热量所组成，市售蛋黄酥一颗热量约230~280大卡，相当于一碗饭的热量，必须走路一万步才能消耗完。因此，就需在午晚餐饭面主食减半并搭配低油烹调的菜色来代替，以控制当日的热量摄取量。
营养师雷小玲表示，月饼主要就是淀粉、油、糖所组成，所以吃了月饼，我们在吃正餐时，就要稍微调整成分与质量，例如主食饭量要比平常减半，本来你可能吃一碗饭，那现在就变成吃半碗饭，以降低淀粉摄取，高油脂肥肉也要减少；如果觉得吃不饱，那就多吃一点蔬菜，高纤又低热量，可以达到饱足感，做到饮食有度，让整个节庆假期健康又苗条。
吃月饼掌握五原则
雷小玲表示，吃月饼最大原则就是要节制，并且把握“少量、小口、配茶”这几个原则。
1.先看标示建议吃月饼前，先看一下盒装上的营养标示，了解一下你现在吃的这个月饼的热量，举例来说，一碗饭热量是280大卡、一颗柳丁60大卡，那么一颗蛋黄酥，大约350大卡都满常见的，已经超过一碗饭的热量，不要看月饼小小一颗，如果把热量数据具体化，与正常食物的热量做对比，就会明显感到差异，进而有所节制。
2.切块品尝尽量选小块一点的月饼，不要一口气嗑光一颗月饼，如果分量大的月饼一看到就觉得腻口，广式月饼可切成九小块，避免不小心吃过量，小口的、慢慢品尝，会感觉特别美味。
3.搭配茶饮雷小玲建议，吃月饼可搭配热茶、无糖茶饮，喝饮品来帮忙占据肚子空间，就会吃得比较少一点，切记茶要选无糖的，跟家人亲友中秋赏月、吃月饼，然后配一壶热茶，很符合东方人过节的氛围。
4.搭配水果不要都只吃月饼，可搭配一些低热量的水果一起吃，时令水果，柚子、水梨、红龙果、柿子等，富含纤维、维生素、植化素等营养成分，补充水分还能增加饱足感。
5.分享亲友通常节庆期间很多人会送礼，月饼保存期限较短，如果收到多盒月饼礼盒，可在效期还充裕之际，尽快分送周遭同事、亲友一起享用，联络情感也分享过节气氛。
中秋过后拯救身材靠这两招
中秋连假可能不只一场烤肉宴会，吃烤肉、月饼，不知不觉可能就胖了2公斤，收假后，微凸的小腹藏都藏不住，中秋过后要来帮助大家调整饮食，拯救走钟的身材。营养师雷小玲建议，要多补充水分，并且增加活动量。
一、多补充水分
雷小玲提醒大家要多喝水，因为水分可帮助新陈代谢，将前几天摄取过多的盐分、油脂等负担排掉。至于要喝多少水量？雷小玲说，日常水分摄取量大约是体重乘以30，例如：体重60公斤乘上30，等于一日要喝1800c.c.的水分。那么要帮助身体排掉累积的盐分负担，建议喝入水量增加幅度，就可用体重乘以40，也就是比平日增加400~500c.c.的水分。
二、增加活动量
另外，秋高气爽适合户外活动，所以建议大家能多到户外走走，假日去爬爬山、走走步道、骑单车等，或去挑一项喜欢的运动去执行，晚上也能到公园走一走，增加活动量。
运动量增加部分，平常日行万步，是一般基准的人，那大啖高热量烤肉美食后，想让体重尽快恢复标准，让身体少点负担，那就可提高运动时间长度，如果平常就有在运动的话，可以比平常多增加15~20分钟，一个是时间拉长，另一个是频率增加，可能本来一个礼拜运动一天，那就建议可再多加一天，依此类推。
对于平常就没有运动习惯的人，身体代谢循环本来就比较容易累积脂肪，所以这段期间就要强迫自己进行运动，不要有压力，可以只是趁着秋凉傍晚出去走走，轻松的散散步，也能有不错的效果。◇
