【大纪元2023年09月27日讯】(大纪元记者李怡欣台湾台北报导)月饼超好吃!不节制就会一颗接一颗,过完中秋连假才惊觉体重已经爆表,腰围与小腹双双“突围”。“小龄教主”雷小玲博士营养师接受《大纪元时报》采访,分享月饼无负担吃法,以及如何拯救失控的体重,让您轻盈过中秋。
吃一颗蛋黄酥要走一万步才能消耗
中秋节当然少不了月饼,不管是台式蛋黄酥、芋头酥、绿豆椪,广式月饼、雪饼……每一种都令人食指大动、垂涎欲滴,不过月饼热量相当高。卫福部官网就曾提醒民众,月饼从外皮到内馅都是由高油、高糖及高热量所组成,市售蛋黄酥一颗热量约230~280大卡,相当于一碗饭的热量,必须走路一万步才能消耗完。因此,就需在午晚餐饭面主食减半并搭配低油烹调的菜色来代替,以控制当日的热量摄取量。
营养师雷小玲表示,月饼主要就是淀粉、油、糖所组成,所以吃了月饼,我们在吃正餐时,就要稍微调整成分与质量,例如主食饭量要比平常减半,本来你可能吃一碗饭,那现在就变成吃半碗饭,以降低淀粉摄取,高油脂肥肉也要减少;如果觉得吃不饱,那就多吃一点蔬菜,高纤又低热量,可以达到饱足感,做到饮食有度,让整个节庆假期健康又苗条。
吃月饼掌握五原则
雷小玲表示,吃月饼最大原则就是要节制,并且把握“少量、小口、配茶”这几个原则。
1.先看标示建议吃月饼前,先看一下盒装上的营养标示,了解一下你现在吃的这个月饼的热量,举例来说,一碗饭热量是280大卡、一颗柳丁60大卡,那么一颗蛋黄酥,大约350大卡都满常见的,已经超过一碗饭的热量,不要看月饼小小一颗,如果把热量数据具体化,与正常食物的热量做对比,就会明显感到差异,进而有所节制。
2.切块品尝尽量选小块一点的月饼,不要一口气嗑光一颗月饼,如果分量大的月饼一看到就觉得腻口,广式月饼可切成九小块,避免不小心吃过量,小口的、慢慢品尝,会感觉特别美味。
3.搭配茶饮雷小玲建议,吃月饼可搭配热茶、无糖茶饮,喝饮品来帮忙占据肚子空间,就会吃得比较少一点,切记茶要选无糖的,跟家人亲友中秋赏月、吃月饼,然后配一壶热茶,很符合东方人过节的氛围。
4.搭配水果不要都只吃月饼,可搭配一些低热量的水果一起吃,时令水果,柚子、水梨、红龙果、柿子等,富含纤维、维生素、植化素等营养成分,补充水分还能增加饱足感。
5.分享亲友通常节庆期间很多人会送礼,月饼保存期限较短,如果收到多盒月饼礼盒,可在效期还充裕之际,尽快分送周遭同事、亲友一起享用,联络情感也分享过节气氛。
中秋过后拯救身材靠这两招
中秋连假可能不只一场烤肉宴会,吃烤肉、月饼,不知不觉可能就胖了2公斤,收假后,微凸的小腹藏都藏不住,中秋过后要来帮助大家调整饮食,拯救走钟的身材。营养师雷小玲建议,要多补充水分,并且增加活动量。
一、多补充水分
雷小玲提醒大家要多喝水,因为水分可帮助新陈代谢,将前几天摄取过多的盐分、油脂等负担排掉。至于要喝多少水量?雷小玲说,日常水分摄取量大约是体重乘以30,例如:体重60公斤乘上30,等于一日要喝1800c.c.的水分。那么要帮助身体排掉累积的盐分负担,建议喝入水量增加幅度,就可用体重乘以40,也就是比平日增加400~500c.c.的水分。
二、增加活动量
另外,秋高气爽适合户外活动,所以建议大家能多到户外走走,假日去爬爬山、走走步道、骑单车等,或去挑一项喜欢的运动去执行,晚上也能到公园走一走,增加活动量。
运动量增加部分,平常日行万步,是一般基准的人,那大啖高热量烤肉美食后,想让体重尽快恢复标准,让身体少点负担,那就可提高运动时间长度,如果平常就有在运动的话,可以比平常多增加15~20分钟,一个是时间拉长,另一个是频率增加,可能本来一个礼拜运动一天,那就建议可再多加一天,依此类推。
对于平常就没有运动习惯的人,身体代谢循环本来就比较容易累积脂肪,所以这段期间就要强迫自己进行运动,不要有压力,可以只是趁着秋凉傍晚出去走走,轻松的散散步,也能有不错的效果。◇