【大紀元2023年09月27日訊】（大紀元記者李怡欣台灣台北報導）月餅超好吃！不節制就會一顆接一顆，過完中秋連假才驚覺體重已經爆表，腰圍與小腹雙雙「突圍」。「小齡教主」雷小玲博士營養師接受《大紀元時報》採訪，分享月餅無負擔吃法，以及如何拯救失控的體重，讓您輕盈過中秋。
吃一顆蛋黃酥要走一萬步才能消耗
中秋節當然少不了月餅，不管是台式蛋黃酥、芋頭酥、綠豆椪，廣式月餅、雪餅……每一種都令人食指大動、垂涎欲滴，不過月餅熱量相當高。衛福部官網就曾提醒民眾，月餅從外皮到內餡都是由高油、高糖及高熱量所組成，市售蛋黃酥一顆熱量約230~280大卡，相當於一碗飯的熱量，必須走路一萬步才能消耗完。因此，就需在午晚餐飯麵主食減半並搭配低油烹調的菜色來代替，以控制當日的熱量攝取量。
營養師雷小玲表示，月餅主要就是澱粉、油、糖所組成，所以吃了月餅，我們在吃正餐時，就要稍微調整成分與質量，例如主食飯量要比平常減半，本來你可能吃一碗飯，那現在就變成吃半碗飯，以降低澱粉攝取，高油脂肥肉也要減少；如果覺得吃不飽，那就多吃一點蔬菜，高纖又低熱量，可以達到飽足感，做到飲食有度，讓整個節慶假期健康又苗條。
吃月餅掌握五原則
雷小玲表示，吃月餅最大原則就是要節制，並且把握「少量、小口、配茶」這幾個原則。
1.先看標示建議吃月餅前，先看一下盒裝上的營養標示，了解一下你現在吃的這個月餅的熱量，舉例來說，一碗飯熱量是280大卡、一顆柳丁60大卡，那麼一顆蛋黃酥，大約350大卡都滿常見的，已經超過一碗飯的熱量，不要看月餅小小一顆，如果把熱量數據具體化，與正常食物的熱量做對比，就會明顯感到差異，進而有所節制。
2.切塊品嘗盡量選小塊一點的月餅，不要一口氣嗑光一顆月餅，如果分量大的月餅一看到就覺得膩口，廣式月餅可切成九小塊，避免不小心吃過量，小口的、慢慢品嘗，會感覺特別美味。
3.搭配茶飲雷小玲建議，吃月餅可搭配熱茶、無糖茶飲，喝飲品來幫忙占據肚子空間，就會吃得比較少一點，切記茶要選無糖的，跟家人親友中秋賞月、吃月餅，然後配一壺熱茶，很符合東方人過節的氛圍。
4.搭配水果不要都只吃月餅，可搭配一些低熱量的水果一起吃，時令水果，柚子、水梨、紅龍果、柿子等，富含纖維、維生素、植化素等營養成分，補充水分還能增加飽足感。
5.分享親友通常節慶期間很多人會送禮，月餅保存期限較短，如果收到多盒月餅禮盒，可在效期還充裕之際，盡快分送周遭同事、親友一起享用，聯絡情感也分享過節氣氛。
中秋過後拯救身材靠這兩招
中秋連假可能不只一場烤肉宴會，吃烤肉、月餅，不知不覺可能就胖了2公斤，收假後，微凸的小腹藏都藏不住，中秋過後要來幫助大家調整飲食，拯救走鐘的身材。營養師雷小玲建議，要多補充水分，並且增加活動量。
一、多補充水分
雷小玲提醒大家要多喝水，因為水分可幫助新陳代謝，將前幾天攝取過多的鹽分、油脂等負擔排掉。至於要喝多少水量？雷小玲說，日常水分攝取量大約是體重乘以30，例如：體重60公斤乘上30，等於一日要喝1800c.c.的水分。那麼要幫助身體排掉累積的鹽分負擔，建議喝入水量增加幅度，就可用體重乘以40，也就是比平日增加400~500c.c.的水分。
二、增加活動量
另外，秋高氣爽適合戶外活動，所以建議大家能多到戶外走走，假日去爬爬山、走走步道、騎單車等，或去挑一項喜歡的運動去執行，晚上也能到公園走一走，增加活動量。
運動量增加部分，平常日行萬步，是一般基準的人，那大啖高熱量烤肉美食後，想讓體重盡快恢復標準，讓身體少點負擔，那就可提高運動時間長度，如果平常就有在運動的話，可以比平常多增加15~20分鐘，一個是時間拉長，另一個是頻率增加，可能本來一個禮拜運動一天，那就建議可再多加一天，依此類推。
對於平常就沒有運動習慣的人，身體代謝循環本來就比較容易累積脂肪，所以這段期間就要強迫自己進行運動，不要有壓力，可以只是趁著秋涼傍晚出去走走，輕鬆的散散步，也能有不錯的效果。◇
