【大纪元2023年09月30日讯】（洛杉矶工商讯）时隔4年，洛杉矶日本食品和餐馆第32届博览会于9月23日再次于洛县帕萨迪纳市开展。展会当天给洛杉矶当地居民带来了数百种精美的日本食品和美酒，把日本人对食品工艺的精益求精展现得淋漓尽致。当日数千人前往展会，除了体验日本的美食文化特色外，还感受了一番日本人特有的亲切友善的待客礼节。
展会于上午9时开幕。当天的来宾除了来自洛杉矶各大餐馆的老板和酒类食品批发商外，日本驻洛杉矶领事馆、日本餐馆协会、帕萨迪纳市市长等官员也前来祝贺。宽大的展厅内，人流来往不断，客人们呼朋引伴，品尝着各式日本佳肴。
初秋展会 庆祝丰收的季节
展会上一次举办时间是在2019年，在2020年瘟疫大流行之后停办至今。据展览会主办方“共同贸易公司”（Mutual Trading）高级经理林孟秋介绍，这次展会报名人数达2,500人，参展商有146家。
“大家都很期待这次展会。”林孟秋介绍，每次在洛杉矶展会之前，参展商家会先参加在纽约举办的同类展会，随后赶往洛杉矶。每年初秋是日本风俗中象征着丰收、运动和庆祝的季节。人们从四面八方走出来，聚在一起欢庆收获季节的到来。
这次展会给来宾们展示了一些新颖的体验方式：增加了现场工作坊。往年的展会采用讲课方式来介绍日本美食，而今年则是现场体验──现场调制顾客点单的美酒，顾客们可以坐下来，细细品尝美食和佳酿，寻找自己最喜爱的口味和风格。有多位顾客给林经理反馈：很喜爱今年展会的运作方式，让他们学到很多东西。
日本美酒——展会的亮点
日本酒有很悠久的历史。传统的制作工艺，加上日本人对工艺的持续追求，让日本酒赢得世界各族裔人们的喜爱。当天参展的日本酒有清酒、啤酒、吟酿酒，展厅内飘溢着芬芳气味。
林经理介绍，日本酒为了吸引年轻人的喜爱，改进了酒厂的制作工艺，往酒里加了一些年轻人喜爱的风味。比如，在一些低度酒里加入了些柚子、橙子、橘子等水果的味道和颜色，在打开酒瓶之后，水果的清香扑面而来，给人置身花园的感觉，令人心情大好。那些不会喝酒的人也禁不住想品尝一下美酒滋味。
展会集中了日本清酒、啤酒、威士忌、烧酒等几十种著名品牌。每一品牌在林经理眼里都有独到之处。他欣赏的一款纯米大吟酿“梵酒”，在日本社会享有相当尊贵的地位。日本皇室、日本相扑比赛、佛教道教活动、日本国开会、日本航空公司的头等舱等，把梵酒视为必备佳酿。梵酒翻译成英文是“Born”，林经理解释，这个名字意味着“理想成真、令人沈醉”之意。
Kirin酿造厂总裁Masami Kuwakubo当日也现身展会，他一边殷勤地给来宾倒酒，一边介绍其所经销的“樽野川”美酒。他表示，Kirin啤酒非常新鲜，出自于日本酿造师的手笔。他们对Kirin的风味和品质极有信心，“我们的啤酒非常浓郁，可搭配各种食物，无论哪个年龄层都很喜欢这种啤酒。”传统的日本人非常喜欢这种啤酒，现在他们希望年轻的一代也学会享受Kirin啤酒。
在洛县东部的柯汶纳，还有洛杉矶唯一一家酿造清酒的工厂Nova Brewing Company。现场帮助推荐这种酒的惠美子介绍，它非常新鲜，是小批量生产，是产自洛杉矶的微酿日本工艺清酒。
华人圈喜爱的日本美酒
洛杉矶华人圈也有很多日本酒粉丝。“华人是日本清酒销量最好的一个群体。”林经理说，他看到洛杉矶的华人很懂喝酒，也很讲究，选择的日本酒档次很高，“华人的消费，真的要竖大拇指。”
Mutual Trading Co., Inc.
4200 Shirley Ave, El Monte, CA 91731
(213) 626-9458
责任编辑：方平
