【大纪元2024年02月21日讯】（大纪元记者天睿澳洲悉尼编译报导）澳洲去年向中国出口了创纪录的9.75万吨成年羊肉，几乎占同类羊肉出口总量的一半。
大约40%出口到中国的羊肉是整羊，羊胸肉和羊肋排约占出口量的30%。澳洲本地人偏爱一岁以下的羔羊肉，而的成年羊肉大部分都用于出口。
去年，澳洲一共出口了21万吨成年羊肉，32.6万吨羔羊肉。今年1月的成年羊肉出口量已经达到1.7万吨，是2007年以来的同期最高出口量。
市场分析师达格利什（Matt Dalgleish）对澳洲广播公司说，中国消费者喜欢吃羊肉火锅，澳洲人觉得成年羊的肉质硬，但中国的火锅很适合烹饪这种肉，上海、北京等大城市的食客愿意花钱买这种肉来涮火锅吃。
与羔羊肉相比，成年羊的肉脂肪含量更多，颜色更深，口感更浓郁。
达格利什表示，2018年非洲猪瘟的爆发，随后中国饲养猪的数量减半，猪肉价格上涨，许多人的饮食习惯发生变化，消费者选择吃羊肉来填补肉类蛋白缺口，澳洲羊肉就是其中之一。
责任编辑：宗敏青
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