【一箪食】味噌萝卜汤~双煎溏心蛋

作者:李若琳

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【大纪元2024年02月27日讯】过年大鱼大肉吃多了,来一碗萝卜汤舒缓肠胃吧。唐代《食疗本草》曰:“萝卜(莱菔)根:消食下气。甚利关节,除五脏中风,练五脏中恶气。服之令人白净肌细。”

萝卜搭配鸡蛋可以快速煮出鲜美的汤料理。(李若琳/大纪元)

食材准备

2杯白萝卜,切细丝
2枚鸡蛋
1汤匙白味噌
3杯沸水
适量白胡椒粉、盐

做法:

1.烧一壶沸水待用。
2.加热炒锅,放油,磕入两枚鸡蛋。鸡蛋上面撒适量白胡椒粉和盐。
3.待鸡蛋底部煎定型,用锅铲将其中一个煎蛋盖在另一个煎蛋上,让未凝固的蛋液将煎蛋粘在一起。

萝卜搭配鸡蛋可以快速煮出鲜美的汤料理。(李若琳/大纪元)

4.加入3杯沸水,放入萝卜丝,继续煮5分钟即可出锅。

萝卜搭配鸡蛋可以快速煮出鲜美的汤料理。(李若琳/大纪元)

5.汤快煮好时,取锅中热汤化开小碗中的味噌,待汤煮好时拌入。汤中可以额外添加姜、白胡椒粉调味。

萝卜搭配鸡蛋可以快速煮出鲜美的汤料理。(李若琳/大纪元)

料理贴士:味噌可以用适量盐替换。此外,将两个煎蛋对折煮,蛋黄不易煮熟就能得到溏心蛋。不喜欢吃溏心蛋的话,多煮几分钟蛋黄就全熟了。加入沸水后一直保持大火是煮出奶白色汤汁的关键步骤。◇

责任编辑:茉莉

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