佛教在汉朝传入中国，从此便与茶结下了不解之缘。茶与佛教修身养性的要求极为契合，僧人饮茶可助其静心除杂，当然会倍加喜爱茶。
唐宋时期，佛教盛行，寺必有茶。很多寺院专门设有“茶堂”，以备香客品茶、论佛之用。中晚唐时，百丈怀海和尚创立《百丈清规》，寺院的茶礼从此趋于规范。
自古名寺出名茶，中国不少名山寺庙都种有茶树，出产名茶。无论在茶的种植、饮茶习俗的推广、茶宴形式、茶文化对外传播方面，佛教都作出了巨大的贡献。
茶疗养生
玫瑰乌梅茶
【材料】：正山小种2～3g，玫瑰花5朵，乌梅3颗。
【做法】：将乌梅入锅，加适量水煮至沸腾，关火取乌梅汁；把乌梅汁冲入盛放正山小种的杯中，撒上玫瑰花浸泡后即可饮用。
【茶疗功效】：有助于消除腹部脂肪。
妙用保健
抗衰老：正山小种有较强的抗衰老功效，其抗衰效果不亚于蒜头、青花菜和胡萝卜等。
抗菌：用茶汤漱口可防病毒引起的感冒，并可预防蛀牙，因正山小种有抗菌之效。
防心梗：饮用茶汤1小时后，测得经心脏的血流速度改善，可验证正山小种有一定的预防心肌梗塞的功效。
品饮赏鉴
1.准备
正山小种2～3g，茶壶1个，茶匙1把，茶杯、茶荷各1个等。
2.投茶
用茶匙将正山小种置入茶壶中。
3.冲泡
用沸水冲泡干茶，冲水约八分满，泡3分钟左右。
4.分茶
将泡好的正山小种倒入杯中，七分满即可。
5.赏茶
缕缕清香沁人心脾，嫩软红亮的叶底更是赏心悦目。
6.品茶
待茶汤冷热适口时，慢慢小口饮用，用心品茗，回味绵长。
茶点茶膳
红茶鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋20个，正山小种2g，猪油30g，盐、酱油、姜片各适量，桂皮、大茴香、小茴香各少许。
制作
1.鹌鹑蛋洗净后放入冷水锅中，开火，水煮沸后再煮3分钟，然后把鹌鹑蛋捞出浸泡在冷水中至凉。
2.将蛋壳轻轻剥去后再放入锅中，加入正山小种、猪油、酱油、盐、姜片、桂皮、大茴香、小茴香，加水以淹没蛋为准。
3.用大火煮沸，再改用小火煮至香味四溢时即成。
口味：口感细腻，香气飘逸。
（网站专文）
<本文摘自《中国茶入门图鉴：从喝茶到懂茶的中国茶文化手册》，台湾东贩提供>
责任编辑：曾臻
