卡普里沙拉——夏日风情尽在盘中

【大纪元2024年08月10日讯】（ EatingWell撰文／大纪元记者徐海韵编译）在这款樱桃番茄卡普里沙拉（caprese salad）中，罗勒调味汁的香气格外浓郁。传统上使用的是深色意大利香醋，但如果用白香醋来代替，会让沙拉的色彩更加鲜艳夺目，令人食指大动。

樱桃番茄卡普里沙拉

操作时间：15分钟
总时间：25分钟

6人份

【材料】

1杯压实的新鲜罗勒叶，外加适量作装饰用
1/4杯特级初榨橄榄油
2汤匙意大利香醋（balsamic vinegar）
半茶匙盐
1/4茶匙碎的乾红辣椒
1瓣大蒜
3杯樱桃番茄，对半切开
1盒（8盎司）新鲜马苏里拉奶酪小球（mozzarella cheese pearls）

【作法】

将罗勒、橄榄油、香醋、盐、红辣椒碎和大蒜放入小型食物调理机或搅拌机中，搅拌混合均匀，约需1分钟。

在一个大碗中，放入番茄和马苏里拉奶酪，再加上调味汁拌匀；然后，在室温下静置10分钟；上桌前可在上面点缀一些罗勒叶。

每份食谱的营养成分：211卡路里，总脂肪：19克，饱和脂肪：7克，胆固醇：27毫克，碳水化合物：4克，纤维：1克，总糖：3克，蛋白质：8克，钠：219毫克，钾：207毫克，磷：24毫克，铁：1毫克，叶酸：16微克，钙：156毫克，维生素A：1291国际单位，维生素C：12毫克。◇

作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Caprese Salad Is Summer on a Plate

责任编辑：元祺