【大纪元2025年02月26日讯】（大纪元记者张婷综合报导）海鲜价格持续上涨且没有放缓迹象，令很多鱼虾爱好者感到头痛。不过，你仍可找到省钱办法。一些鱼产品经常被人忽视或低估，由于需求量低，它们因此具有价格优势。有三种被低估的鱼，优质海鲜市场Citarella的老板乔‧古雷拉（Joe Gurrera）建议可多吃。
众所周知，鱼含有多种人体所需的营养素，如Omega-3脂肪酸和优质蛋白质等。鱼的矿物质含量多，如铁、锌、钙、碘、硒等。它还是维生素B12、维生素A等维生素的好来源。它比畜禽肉更好消化，也可大幅降低心脑血管疾病风险。因此，很多专家建议每周最好吃1～2次鱼。
那么，在海产品价格高昂的当下，消费者应该关注哪些鱼呢？优质海鲜市场Citarella的老板古雷拉向美食资讯网站Tasting Table提供了这方面的专家建议。
Citarella在全美七个主要城市都有海鲜市场。古雷拉提到了三种鱼，包括鳐鱼（Skate）、𩽾𩾌鱼（Monkfish）和鲷鱼（Porgy，有时被称作Scup）。
“鳐鱼和𩽾𩾌鱼等品种被低估了。”古雷拉说，𩽾𩾌鱼的肉质鲜甜致密，可与龙虾媲美。𩽾𩾌鱼有“穷人的龙虾”之称，因此可被用来代替你喜欢的昂贵的龙虾菜肴。选择𩽾𩾌鱼是一个既能让你品尝到优质风味海产品，又不用花很多钱的好方法。
这种鱼看起来有点吓人，因为它们长着大嘴巴，并露出尖锐牙齿。它很适合搭配咖喱，搭配美味的番茄酱，或简单地用黄油和柠檬汁煎成棕色。
鳐鱼，有时也叫鳐鱼翅。鳐鱼因温和、多汁的味道而开始受到餐馆的关注。鳐鱼的口感有点像扇贝，用面粉轻轻抹一下，然后用油或黄油煎一下就很好吃。搭配烤杏仁或榛子也很不错。但不需要太多调味料，它们本身就很美味。
古雷拉推荐的第三种鱼是鲷鱼（Porgy）。
“还有鲷鱼，这是我最喜欢吃的鱼之一。它口感细腻，几乎是甜的——就像受欢迎的红鱼（Red Snapper，又称红笛鲷）一样。” 古雷拉说。
鲷鱼是美国东部沿海地区一种未被充分认识的珍品。由于其体型较小，因此通常是整条烹制。
在阳光明媚的日子里，如果你喜欢烧烤，不要忘记在烤架上烤几条美味的鲷鱼。当然，你也可以在烤箱中烘烤。◇
责任编辑：林妍#
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